不是所有辣椒葉都可以吃。辣椒葉分為葉用辣椒和果用辣椒。果用辣椒通常食其果實。辣椒葉可以吃的，還有相當豐富的營養，而且夏天是吃辣椒葉的好時候。在南方，特別是港澳和東南亞地區，辣椒葉是非常受歡迎的蔬菜。
經研究發現，辣椒葉比辣椒的營養更為豐富，在辣椒葉裏面，除了含有辣椒應有的營養以外，它的蛋白氨基酸種類甚至比辣椒高出3倍。
辣椒葉，是茄科植物辣椒的葉，是一種藥食兩用的植物。辣椒葉作為藥物，具有消腫滌絡，殺蟲止癢的功效；辣椒葉可當蔬菜食用，其味甘甜鮮嫩，口感也好，完全可以當作一種綠葉蔬菜食用。
辣椒是印第安人第一批栽培的自花授粉的農作物之一，託航海家哥倫布的福，它快速在世界各地栽培推廣。
