可以，但不建議食用。甘蔗節裏面的主要成分是粗纖維，糖分、水分的含量都比較少，因此，吃甘蔗節的時候只會覺得乾乾的，味道淡淡的，口感並不是很好，甘蔗節較硬，牙齒不是很好的人最好不要吃，以免損傷牙齒。
甘蔗營養價值：
甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3種成分構成的，極易被人體吸收利用。還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分。鈣、磷、鐵等無機元素的含量也較高。其中鐵的含量特別多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。
