紫菜的保質期一般為12個月。有包裝袋的幹紫菜開封后需儘早食用，如果是開封后吃不完要選擇放置於通風乾燥處，一般情況下可放1個月一般一個月內不會發生質變，如果超過一個月就不一定了，並且幹紫菜在存放時應該要避免潮濕高温，當然也可以封密好保存冰箱延長保質期。
紫菜保存方法：一般來説，要將幹紫菜放置於乾燥的地方，避免潮濕，因為水產乾製品在潮濕的環境中極容易吸濕回潮發黴變質，甚至還會滋生細菌。應將其裝入黑色食品袋置於低温乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。
紫菜的營養：
紫菜並無藥物的功效與作用，也沒有明確的禁忌。不過具有一定營養價值，每100g紫菜（幹）有1244KJ能量、26.7g蛋白質、1.1g脂肪、44.1g碳水化合物，還有胡蘿蔔素、維生素C等，以及碘、磷、鉀、鐵、鋅、硒、銅、錳等礦物質，可以為人體提供所需營養物質。
