秋葵可以直接冷凍保存嗎

不可以。秋葵冷凍保存需要先進行焯水處理，一方面是因為鮮秋葵中含有較多的草酸，要先焯水去除後才方便食用；另一方面則是秋葵含有蛋白質粘液經冷凍後會變性，加上鮮冷凍後再解凍的秋葵話會發生軟爛的現象，因此需要將秋葵先焯水至差不多熟後再進行冷凍，可更完好的保留其中的營養成分以及秋葵形態和口感。