上湯豆苗是什麼豆的苗

上湯豆苗是豌豆的苗。豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素。上湯豆苗是一道菜品，製作原料主要有豌豆苗、雞腿菇、紅柿子椒等。調味後撒少許薑絲，最後加適量香油即成。

步驟：

1、豆苗取嫩尖、切片、紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。

2、沙鍋內放高湯，下入全部原料煮開，調味後撒少許薑絲，最後加適量香油即成。