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醬肉沒曬乾長了白黴怎樣補救

家庭生活 閲讀(3.14W)

醬肉沒曬乾長了白黴怎樣補救

建議丟掉。如果想要將發黴的部分切掉,用温水洗淨臘肉,再用白酒洗淨,然後放入微波爐烘烤或直接用微火烘乾後食用。如果你想保存它,你可以用乾淨的紙把它包起來,然後用幾層報紙把它放在一個用木炭或石灰做的容器裏,或者放在一個米缸裏。天氣晴朗時,它可以保存很長時間。

醬肉是將豬肉用甜麪醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品,具有色澤美觀、風味濃郁的特點,由於添加了甜麪醬,故稱為醬肉。醬肉在中國具有悠久的加工和食用歷史,蘇州五香醬肉在北宋時期就有生產,己有五六百年的歷史。

中國醬肉生產歷史悠久、種類較多,因輔料、加工的變化而有多個品種,比較知名的有:涪陵食品廠的“桂樓牌”京醬風肉、四川成都“蜀風牌”京醬風肉、北京“天盛號”清醬肉、天津“天寶樓”清醬肉、廣東醬風肉、上海醬風肉、江蘇吳江醬肉。“桂樓牌”京醬風肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或棗紅色,脂肪乳白色;肉身乾爽結實,指壓無明顯凹痕;入口鮮美甜鹹,清香生津,肥而不膩,越品越濃,醬香濃郁,具有京醬固有風味。“天寶樓”清醬肉醬香馥郁,色澤鮮豔,紅白分明,肉細綿潤,肥而不膩。廣東醬風肉甘香適口,醬香襲人,醇潤回甜,肥而不膩。