椰子的品種：油椰子、可可椰子、砂糖椰子、黃金椰子、糯米椰子、香水椰子、海南椰子、綠矮椰、文椰、海南椰子、海椰子、紅椰子、海椰子、三角椰子、香水椰子等。不僅可以食用，椰殼還可以製作成工藝品。
油椰子：油椰子又名油棕櫚，在爪哇、蘇門答臘、錫蘭、新加坡、馬來西亞的雪蘭峨等地，大量栽植。幹粗葉大，每年生十二個果束，每束累累，都是椰子，經六個月成熟，含油量極豐，每年可以收穫兩次。
可可椰子：可可椰子樹高幹大，葉如束蒲，每棵樹有果實百多顆，結在樹頂上，好像人頭一般，內部有白色的乳胚，俗稱椰肉。這是南洋各地常見的椰子樹。椰肉可以生食，亦可曬乾或焙乾，再用刨板刨成細絲，稱為椰蓉，是製造麪包餅乾的餡料。
砂糖椰子：砂糖椰子又名桄柳、莎木、桄榔、糖樹，分佈在馬來西亞、印尼雨林。砂糖椰子葉片巨大，羽葉扁平，條帶狀，柔韌飄拂，是一種頗受遊人喜愛的植物。
椰子：
椰子是棕櫚科、椰子屬植物。植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉羽狀全裂，長3-4米。花序腋生，長1.5-2米，多分枝；萼片闊圓形，寬約2.5釐米，花瓣與萼片相似，但較小。果卵球狀或近球形，頂端微具三稜，長約15-25釐米，外果皮薄，中果皮厚纖維質，內果皮木質堅硬。花果期主要在秋季。
椰子分佈於印度尼西亞至太平洋羣島、亞洲、東南部地區；主要分佈在23°S-23°N，大部分在非洲、拉丁美洲、亞洲及赤道濱海地區。椰子主產區為斯里蘭卡、馬來西亞、印度、菲律賓等。中國的海南省、台灣、雲南南部、廣東南部諸島、雷州半島等熱帶地區有少量種植，其中海南省栽培總面積佔中國的99%。
