一般在想要減肥的時候有不少人在考慮是吃米飯還是吃麪條，一般來説吃米飯要更好一些。首先要知道減肥也是需要攻入營養的，不能夠一味的節食，這反而會對身體產生很嚴重的影響。首先大米還有面食，這兩者相比的話大米之中的營養元素要比麪食中多一些，比如説像是鉀、鎂等等營養元素。雖然減肥需要控制飲食，但是實際上有些營養還是必須的。
常吃米飯的人可能比愛吃麪食的人更苗條。最近一項研究顯示，每天都吃大米和糙米的人，鉀、鎂等營養元素攝入非常充足。以大米為主食的人，攝入的飽和脂肪和糖類也更少。
一般認為，糙米含有更多纖維素、微量元素和植物營養素，因為糙米保留了完整的胚芽和麩質，營養成分也更為全面。大米是去掉胚芽和麩質的糙米，即便如此，大米的B族維生素含量依然很豐富。米飯中不含脂肪、膽固醇和糖（此處指添加糖）。因此吃米飯的最大好處在於減肥效果好。在一項研究中，試驗參與者被分為兩組，一組吃糙米和大米，另一組吃混合穀物，結果前者減重更多。可見，相對於麪食，糙米和大米更為健康。
大米之中的維生素含量較高，並且米飯裏面是不含脂肪還有膽固醇和糖的，而麪食就不一樣，裏面含有的糖類、脂肪就多一些，所以靠吃麪食來減肥的人效果是哺乳吃米飯減肥的人的。不過這兩種説到底是一個輔助作用，減肥還是需要一些運動量的。
