黃豆是一種蛋白質豐富的豆類，黃豆主要是能減肥的，可促進身體的新陳代謝以及脂肪消除，而且黃豆不會引起人的身體發胖，黃豆可以炒着吃或者煮着吃，用黃豆泡醋減肥也別有一番功效，因為醋的醋酸可以增加身體的熱量消耗，而黃豆也是可以調整內分泌的，兩者搭配可以起到很好的減肥效果。
第一點
在夏季，由於天氣炎熱，人們活動時出汗增多、能量的消耗較大，脂肪細胞代謝也比較快。自然肥胖程度也會有所改善。還有就是，夏天白天時間比較長，天熱也容易睡眠不足，體內的新陳代謝旺盛，相對散發的熱量也會增多，另一方面，夏季天氣悶熱，人們普遍的食慾不振，比較喜歡吃清淡的食物，而清淡的食物含熱量低。由此可見，肥胖的朋友夏天體重減輕，主要是身體所散發的能量多於攝取的能量，完全符合減肥的原則。明白了這個道理，在減肥的時候就可以“順水推舟”，達到事半功倍的效果。
第二點
前一段時間咱們介紹了醋泡黃豆能去斑美容。如果肥胖的朋友夏天每天早晚吃5—6
粒醋泡黃豆，並注意飲食和鍛鍊，減肥效果會更好。具體做法是這樣的：把黃豆洗乾淨，倒入鍋內炒 20—25分鐘，起鍋等待涼了以後裝入玻璃瓶中，裝半瓶，另半瓶裝醋，然後密封避開陽光存放 5—6 天就可以吃了。
第三點
醋泡黃豆將炒熟黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處，7天后食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。
用生黃豆放在密封的玻璃瓶內泡大概1一月，然後早晚各吃十粒左右即可，可以達到減肥，美容、柔化皮膚，色素變淡、軟化血管。(醋泡黃豆不宜吃太多，一般一次10多粒也就夠了。避免損傷牙齒.醋性温，多吃會引起內熱，腸胃不好的人飯後吃.
泡黃豆最好選用山西陳醋或者是鎮江米醋.這些醋使用糧食釀造的，含有對人體有利的有機酸，糖和礦物質，並有一定量的B族元素，對人體心腦血管有利.含有氨基酸、糖類、維生素、無機鹽及醇類，對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使皮膚細嫩光滑，皺紋減少，而且還有抗衰延壽之功效。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，並有降低膽固醇，改善肝功能及延緩衰老作用.軟化血管改善腦血管堵塞等.
