夏季減肥是絕大部分女性都關注的事情，酷暑天氣下，單薄的小花裙子藏不住腰腿部的贅肉，讓很多愛美的女孩子失去出門的自信。可是怎麼才能減肥呢？除了合理健身增加熱量消耗之外，正確的飲食搭配也很關鍵。既要保證營養素攝入的全面，各種維生素、蛋白質和礦物質一個也不能少，同時又不能讓熱量超標。今天本站的營養師，就跟大家聊聊：夏季減肥吃什麼菜？冬瓜利尿、豆芽減脂、絲瓜通便，今晚就炒一盤。
適合減肥的食物非常多，今天就拿三種蔬菜中的低熱量、高膳食纖維、高含水量的食物來舉例。我們看看吃冬瓜、豆芽和絲瓜對減肥都有哪些幫助。
夏天吃冬瓜，光是聽名字就覺得温度下降了不少，傳統中醫認為冬瓜清熱解毒，利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑，含有的膳食纖維，可以促進腸道蠕動。
從現代營養學來分析，冬瓜含水量超過95%，所以每百克冬瓜僅含有12大卡熱量，幾乎跟直接喝礦泉水差不多。冬瓜蛋白質、脂肪、碳水化合物含量都不高，但鉀元素含量豐富。
每百克冬瓜含78毫克鉀元素，對平穩血壓、幫助身體“排鈉”、促進尿液排出都有好處。此外冬瓜含有的丙醇二酸，可以有效控制體內的糖類轉化為脂肪，對減肥有很好的作用。
第二種食物豆芽，在蔬菜裏是蛋白質和碳水化合物比較高的食物，每百克豆芽菜含4.5克蛋白質，是素食者的蛋白質來源之一。
豆芽品種比較多，黃豆芽、綠豆芽黑豆芽等，黃豆芽蛋白質和碳水化合物含量是綠豆芽的兩倍左右，推薦選擇吃黃豆芽。
第三種適合夏季減肥吃的食物絲瓜，絲瓜切開後黏糊糊的液體裏面，包含很多果膠和膳食纖維，可以起到潤腸通便、幫助減肥的作用，讓女性養出好身材。
日常飲食中攝入足夠的膳食纖維，可以增加腸胃的飽腹感，進而減少肉類和主食這些高熱量食物的攝入比例。所以減肥期間要儘量選擇熱量低、膳食纖維含量高的食物。
在烹飪方法上，冬瓜、豆芽菜、絲瓜可以搭配的食物很多。像冬瓜豆腐、絲瓜炒雞蛋等等，豆腐和雞蛋都可以額外提供蛋白質和鈣等礦物質。
更多夏季減脂蔬菜
1、魔芋
魔芋是一種低熱量、高膳食纖維的食品。由魔芋加工而成的“魔芋精粉”被人們稱為“東方魔粉”，是魔芋有效營養成分的濃縮品，其主要的成分是葡萄甘露聚糖。由於葡萄甘露聚糖具有吸水性強、粘度大、膨脹率高的特點，進入胃中，吸收胃液後可膨脹20-100倍，故使人產生飽腹感。因此，魔芋是一種很好的減肥食品。
魔芋精粉製品不需多吃，即給人以飽腹感，自然就會抑制人們對其它食品的攝取，從而達到減肥的目的。
2、冬瓜
冬瓜含人體所需的多種維生素、蛋白質和礦物質，卻不含脂肪。此外，冬瓜中還含有葫蘆巴鹼和丙醇二酸，前者可促進人體新陳代謝，後者能抑制體內糖類物質轉變為脂肪，因而有很好的減肥作用。
3、白蘿蔔
白蘿蔔中所含的澱粉酶和辛辣成分——芥子油，能幫助消化及促進各種脂肪類物質在人體內的新陳代謝，從而減少脂肪在體內的積聚。
4、黃瓜
黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人體內的糖類物質轉化為脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到減肥作用。
5、韭菜
韭菜中含有大量的粗纖維，能促進腸蠕動，有較強的通便作用，可排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，從而有利於減肥和清潔腸道。
6、椰菜
椰菜是一種含熱量較低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制體內的糖類物質向脂肪轉化。而且，椰菜中還含有豐富的膽鹼，膽鹼可以調節脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。
7、蘆筍
蘆筍能促進人體內熱量的消耗，並有很強的脱水能力，因此，多吃新鮮蘆筍能使身體變得苗條。
8、茄子
科學研究發現，茄子可以抑制人體吸收過多的脂肪。此外，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
9、芥菜
芥菜有助於清除人體內多餘的脂肪，從而起到減肥的作用。芥菜組織較粗硬、含有大量的B族維生素，量食用纖維素，故有減肥與寬腸通便的作用，可以用來防治便祕。
一、雞蛋牛奶+水果素食美人法
1、早餐一顆水煮蛋，一杯牛奶，半個蘋果或一些馬鈴薯+火腿+沙拉醬。
2、中餐一碗飯+菜。
3、晚餐於七點吃，與中餐差不多，但只吃七到八分飽即可，而過了九點後就不可再吃任何東西，但水果除外。
4、可於睡前喝杯果汁（可以擠檸檬原汁+水+二顆酸梅）(味道佳，切記不加糖）。
5、配合適度運動。
二、優酪乳減肥瘦身食療法
1、起牀後：兩杯水
2、早餐：蔬菜汁200cc
3、中餐：優酪乳500克
4、晚餐：蔬菜汁200cc
5、就寢前：1-2杯水。
三、蘋果餐
1、早餐：一瓶牛奶（或不加糖咖啡）＋一顆白煮蛋（或茶葉蛋）。
2、蘋果：從中午12:00開始，每2小時吃一顆蘋果直至晚上8：00一共五顆，吃完就不再進食蘋果餐吃一天就夠了。
四、全麥麪包+脱脂牛奶西式減肥法
1、早：烤全麥吐司一片，水煮蛋一顆，脱脂牛奶一杯，茶一杯(健怡可樂亦可)。
2、中：脱脂牛奶一杯，水煮鮪魚(等量的雞胸肉亦可)水煮青菜，水果一顆(芭樂或者蘋果、蕃茄)，茶一杯(健怡可樂亦可)。
3、晚：晚餐的菜單自己調配，但禁止食用澱粉類和肉類。
通常實施5天可瘦六公斤，但每天至少要喝水2500-3000cc。
