説到韭菜，其實可以説是營養保健價值非常高的一種食物了，因為它還可以起到很好的補腎温陽效果，同時韭菜還可以有效的排毒減肥，所以對減肥的人來説是可以吃韭菜的。
1、排毒減肥。
韭菜含有豐富的粗纖維，膳食纖維刺激胃腸蠕動，使胃腸道排空時間加快，增加了排泄，減少了吸收。具有減肥功效，所以也被人稱為“洗腸草”。2、補腎温陽。
韭菜性温，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。3、益肝健胃。
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。4、行氣理血。
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。5、韭菜雞蛋餅
食材：韭菜 100克、紅椒 100克、雞蛋 2個、白蘭瓜皮 1個、哈密瓜皮 1個、鹽5克。
1、雞蛋打散，加少許鹽拌勻;韭菜切碎，最好切少許生薑末拌勻。
2、熱油鍋，倒入部分雞蛋液，攤成雞蛋餅，然後放在哈密瓜皮裏。
3、紅椒切粒，放鹽抓一抓，擠掉水分。另起油鍋，將紅椒粒、韭菜末放入煸炒，然後把剩餘的雞蛋液均勻地倒下去，在鍋底攤均勻，炒熟後放入白蘭瓜皮翻炒即可。吃雞蛋餅時配着吃，味道好極了。
