為了能夠減肥，有些人可以説是嘗試了各種各樣的辦法，但是不能夠忽略的一種方法就是正確科學的飲食，比如黑米可以説是減肥的高手，做的黑米粥不僅營養豐富，而且還含有比較多的鉀鎂鐵等微量元素，是減肥的最佳選擇。
1、愛美的女人最不可錯過的就是黑米。黑米營養價值豐富，自古以來就被人們當成一種滋補保健品。在營養素方面，黑米也有不少的優勢。它含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低，但質量比其他糧食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E，除了B12之外的B族維生素含量豐富，還有相當多的鉀、鎂、鐵等微量元素也比白米豐富很多。
2、黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。而除了抗衰老，黑米還有減肥的功能。
3、B族維生素： 黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右，維生素B羣裏的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。 豐富的鉀元素 黑米中的鉀元素含量是普通大米的4.4倍。鉀能夠吸收體內多餘的鹽分，並且維持體內水分的平衡。而對人體有非常好的幫助，消除水腫浮胖。
4、 膳食纖維：黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠促進腸道通便、增加飽腹感，抑制食慾，幫助你減肥。
