花生是我們日常生活中非常常見的一種食物，雖然含有一定的油脂，但是含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低我們身體的血脂，而食醋，也是我們平時常見的一種調味料，平時有助於我們調節胃口，那麼這兩種食物相互混合有什麼作用嗎？我們一起去看看吧。
醋泡花生米能降血壓，但不能減肥。
花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7～10粒，連吃一週為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
大家都覺得花生是一種高熱量的食物，吃了就會變胖，就會長痘痘和上火，但是花生泡醋也是可以幫助人們減肥的。但是人們要注意飲食方面的合理安排，還要注意不可以急於求成，要循序漸行，如果有不對勁的地方，要及時停止這種方法，選擇其他的安全的辦法。
