相信吃什麼減肥是困擾愛美女性許久的問題。老南瓜的熱量為每100克27kcal，相對於廣為人知的減肥食品土豆(55kcal)以及地瓜(128kcal)的熱量更低。
老南瓜不僅熱量低，並且富含多種營養素，例如維他命a、c和鉀、磷等。另外，老南瓜還具有利尿作用和解毒作用，自古以來用於消除浮腫，特別用於調節產後浮腫。
老南瓜還可以美容皮膚以及防止老化，富含膳食纖維。老南瓜的胡蘿蔔素含量也比嫩南瓜高1倍左右，胡蘿蔔能夠阻擋紫外線，增加皮膚彈性。常喝南瓜粥還可以補中益氣、清熱解毒。
南瓜粥
做法：米3兩(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)。米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。將南瓜粉攪勻放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。
百合南瓜粥
做法：幹百合用温熱水泡1個小時。南瓜切大塊放入鍋內蒸熟。蒸熟的南瓜盛出搗成泥。鍋內加入清水。小火邊燒水邊放入糯米攪拌均勻至熟。加入南瓜泥繼續攪拌糯米粉與南瓜泥完全融合。加入泡好的百合煮5分鐘。再加入冰糖，繼續熬煮2分鐘即可出鍋。
