蓮藕堪稱中醫養生好食材，生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；煮熟後，性由寒轉温，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。
能幫你減肥的澱粉食物有哪些？
澱粉食物是什麼？
以前小編總是聽人家説，吃澱粉食物會長胖，所以是避而遠之，現在才知道原來澱粉食物也是可以減肥的！許多人常把“碳水化合物”和“澱粉”畫上等號，其實兩者不盡相同。碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質，其中，果糖、乳糖、葡萄糖等單純的碳水化合物最容易被身體分解，以快速提供能量。澱粉則屬於複合碳水化合物，必須由唾液和腸胃裏的酵素緩慢消化分解，才能逐漸釋放到血液中，轉化為養分，也正因如此，吃澱粉所獲得的飽足感會比吃糖還持久。除了提供身體的飽足，澱粉更是人們維持心靈愉悦的必要元素。
最能幫助減肥的澱粉食物：
糙米（全穀物澱粉）：
糙米比起白米，糙米含有更多的營養，包括B族維生素、維生素E、維生素K、膳食纖維等。研究發現，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的風險。糙米中含木酚素，英國研究發現，停經後的婦女吃富含木酚素的食物，體脂肪和身體質量指數比較低。
綠豆（雜糧類澱粉）：
綠豆雖名為“豆”，但其實屬於澱粉類食物。富含膳食纖維，能降低膽固醇，有助於腸胃蠕動及促進排便。
芋頭（根莖類澱粉）：
含豐富膳食纖維，可吸附膽酸，加速膽固醇代謝，也可促進腸胃蠕動。含鉀量較其他根莖類食物高，有助身體排出多餘的鈉，降低血壓。
糙薏仁（雜糧類澱粉）：
薏仁本就有降血脂、血糖功效，而未經精製的糙薏仁保留更多營養，包括B族維生素，及鈣、磷、鎂、鐵、鉀等礦物質。台灣大學研究發現，糙薏仁可調整免疫機能，有抗過敏效果。
玉米（雜糧類澱粉）：
玉米富含維生素B，可刺激腸胃蠕動，加速排便代謝。玉米中的玉米黃素和葉黃素是強而有力的抗氧化劑，可在眼睛黃斑部累積，吸收光線中有害藍光，保護視網膜。
山藥（根莖類澱粉）：
山藥的蛋白質含量高，但脂肪很低，水溶性纖維也帶來飽腹感，是不易讓人發胖的好選擇。山藥的最大特色是含有黏液蛋白，可預防心血管脂肪堆積，且有助腸胃消化吸收。
蓮藕（根莖類澱粉）：
蓮藕堪稱中醫養生好食材，生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；煮熟後，性由寒轉温，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。
