一、 注意防止熱能過剩。
到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，一般人往往進食過多，攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖，俗話叫“長秋膘”，這樣不好。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食慾，大吃大喝。
二、 從中醫食療理論上講，認為秋季屬氣燥，“宜多食蔬菜水果以潤其燥”。
在我國黃河流域，一到秋季，氣候就變得晴朗乾燥，因此主張應當潤燥。怎樣做到這一點呢？首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應當多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，中醫還認為秋季屬合，萬物收斂，因此又主張“應吃辛以發散”。意思是説避免各種濕熱之氣積蓄。因為凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
三、由於秋季天氣由熱轉涼，人體生理代謝也發生變化，為了適應這種變化秋季進食宜温熱。
秋季飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。所以提出“秋宜温”的主張，也就是説秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物，多吃蔬菜、水果，以補充身體礦物質，中和體內多餘的酸性代謝物，起到清火解毒之效;多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩厚味。飲食上要儘可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃燒烤，以防加重秋燥症狀，適當多吃一些温性潤燥食物。如雞、鴨、魚等食物。
特別推薦《合掌瓜排骨湯》
合掌瓜又名佛手瓜，為葫蘆科宿根蔓生多年生草木植物的一種，性温，味辛、苦、酸，中醫認為其具清潤理氣和中、疏肝止嘔的作用，它在瓜類疏菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。合掌瓜排骨湯具清潤、開胃之功，是適時的好湯。
材料：合掌瓜兩個，肉排一根，鹽、姜、雞精適量。
做法：將合掌瓜去皮切塊，與排骨、薑片一起入鍋加水燒開，文火煮2小時調味就好。
