看看超市裏貨架上那些色彩鮮豔、琳琅滿目的食品，有多少是垃圾食品？我們的餐桌上又有多少垃圾食品？每天，我們會吃掉多少垃圾？要知道，食品本身沒有錯，錯的是吃法。
食材VS做法到底是誰“垃圾”？
食品本身不是“垃圾”
世界衞生組織公佈了十大垃圾食品，其中包括：油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品、餅乾類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。大家請注：這十大類垃圾食品中，並沒有一種指出了具體的食物名稱，比如具體的哪種糧油、米麪、禽肉、蔬菜等，而只是在前面加了“油炸類”“醃製類”“罐頭類”“燒烤類”等類別，所以正確認識和看待垃圾食品，首先要明確的一個概念是：食品本身並不是垃圾，使其成為垃圾的是那些不科學的烹飪方法和加工工藝。
五種“垃圾食品”平反戰
高熱量食品並非不能碰
資深美女蔡依林曾經曝光自己的減肥營養餐，完全拒絕油、糖和鹽。女生最喜歡的蛋糕、薯條、冰激凌，對蔡依林來説猶如毒蟲蛇蟻，碰都不碰。偶爾吃一塊不帶油的幹煎牛排，已經算大罪過！走到哪裏，她都和美食無緣。吃火鍋，更是要拿白水涮一遍……這樣夠健康了吧！可是，實行這樣的營養餐沒多久，美女臉上頻繁長痘，甚至構成了皮膚病威脅。
真的要設置這麼多食品禁區嗎？要知道，盯住一種東西，一天到晚地猛吃，這才叫“垃圾吃法”。如果掌握垃圾食品的健康“三要素”：節制、定期、合理搭配。那麼，就可以為垃圾食品平反。
1、其實還算營養的速凍食品
對很多沒時間做飯的白領們而言，速凍餃子可是福音。但是，很多人都擔心這東西太沒營養。營養專家胡小松説：“我去看過速凍餃子正規企業的生產。只要是有品牌的企業，在餃子中配肉非常講究，臀部和腰部的肉各多少，肥瘦怎樣搭配，還要計算餃子餡中蔬菜含量，以保證口感最好。”因此，速凍食品美味和營養並存，如果不是頓頓吃，完全沒問題。
2、不要妖魔化方便麪
方便麪，可怕啊。從小到大就被叮囑：不許老吃方便麪哈！方便麪垃圾麼？是的，垃圾，但那是指你光泡麪，什麼也不加。正確的吃法應該是選擇非油炸方便麪，然後加上各種蔬菜和配料，像燉菜煮湯那樣下鍋煮一鍋方便麪。這樣和正常吃飯沒有什麼區別。當然，考慮到方便麪都有一些添加劑防腐劑，是絕不能代替飯的。
3、可樂其實適合某些人
碳酸飲料一向是捱罵最多的。理由是含糖高，壞牙，以及甜味劑使用過多等。的確，我們要避開的是碳酸飲料、汽水、顏色很重的所謂果汁飲料以及非常甜的飲料。不過可樂就要一分為二，跟某些飲料相比，只要你不是脾胃虛寒，適當喝點可樂沒什麼，特別是低血糖人羣，其他的飲料問題也不大，比如一些大麥飲料以及低糖少添加劑的飲料都可以喝點。當然，最好的飲料就是白開水喝適量的茶，以及你自榨的果汁。
4、放心大膽吃火鍋吧
火鍋痴迷簡直就是一種治不好的病！越愛吃，越擔心它是垃圾。不過，主要還是看你怎樣吃，如果你一下子幹掉幾大盤肥牛，那麼高的熱量和脂肪一定讓你不到45歲就早早三高，人的身體本來就是熱性和純陽的體質，是吃不消大量的熱性食物的。科學的火鍋吃法是少涮肉，多涮菜和豆腐，再吃點主食，用清淡的調味醬，天氣不冷的話清鍋最好。這樣不但不傷身體，反而營養非常豐富，又比較清淡。甚至在家裏也可以常吃。
5、改吃鐵板燒烤
吃燒烤最美味，卻被認為最垃圾。因為燒烤過程中產生大量致癌物。特別是烤黑烤糊烤得炭煙直冒都那種。不過話也得分兩頭，一方面燒烤吃多確實有這個問題，一方面朝鮮人吃了多少年燒烤，不見有什麼影響。平反的辦法是最好改成鐵板燒，以及學習朝鮮人的燒烤方法，總之不要讓火煙直接接觸到肉。
高熱量垃圾食品巧搭配化身健康瘦身餐
如果為了擁有苗條的身材而把高熱量食品視為垃圾，大可不必。最新科學研究發現，這些所謂的高熱量垃圾食物其實也能幫助健康瘦身。
1、紅肉：只要選肉正確，即使肉夾饃和肉丸也能幫助瘦身。
選擇優質紅肉
瘦的紅肉對於那些想減肥的女性來説是個不錯選擇，因為它富含蛋白質和鐵，人體需要較長的時間消化，也就是説，吃瘦的紅肉不容易感覺餓，這樣就不會在飯後吃太多零食了。
吃紅肉的最佳方法是，選擇那些帶有97%瘦肉標籤的絞細牛肉，每份這種牛肉能比普通牛肉含的脂肪量少5克。如果你想吃牛排的話，就儘量選擇上腰肉或者丁字牛排。一般説來，吃一塊一張撲克牌大小的牛排是最好的。
2、冰激凌：每天至少吃一份全脂奶制產品的女性，比不吃的增加的體重反而要小。
冰激凌沒那麼有害
雖然研究者們還沒有完全確定這其中的聯繫，但是他們認為牛奶中含有的一種亞油酸能夠幫助減肥。
每天吃一點奶酪、冰激凌或者一杯牛奶，其實是減肥最佳選擇，它們中含有的維生素D，還能起到抗癌的作用。不管你是不是正在減肥，都應該讓奶製品成為你飲食的一部分。但是不要吃太多了，全脂食品中確實含有飽和脂肪。最好每天只吃兩份，如果你還想再吃，就要選擇低脂的了。
3、煎蛋：蛋白質能增加飽腹感，減少攝取的卡路里。
蛋白質能增加飽腹感
又是雞蛋，又是油煎，熱量很高吧！但是，研究發現，體重超標的女性如果早上吃煎蛋當早餐，減掉的體重是那些吃麪包圈的兩倍。這項研究認為，雞蛋中的蛋白質能增加飽腹感、降低飢餓感，早餐吃雞蛋能有效減少人體在一天中所攝取的卡路里量。除此之外，雞蛋中還富含八種必需氨基酸，這些都是維持健康必不可少的要素。
4、比薩、漢堡：添加富含纖維食品即可避免高熱量。
給漢堡添加富含纖維食品
快餐，典型的“垃圾食品”。但吃之前只要點富含纖維的品種就可以避免高熱量，比如要一份全麥比薩餅加上蔬菜餡。再比如，吃一隻漢堡，加一盒玉米粒。營養學家們認為，纖維和蛋白質一樣，也不容易迅速被人體消化，從而起到幫助維持更長久的飽腹感的作用。
