膽固醇高分為兩種，一種是高密度的，一種是低密度的，高密度的對心血管是有保護作用的，所以是好的。後者是壞的，能夠增加患冠心病的機率。比較正常的膽固醇含量是一百四十四到兩百之間每單位。現在很多人膽固醇高，那麼膽固醇高該怎麼治療呢？現在就來詳細的講一下。
一般是由飲食引起的，膽固醇過高危險性很大，很容易引起動脈粥樣硬化、高血壓及心腦血管疾病、增加糖尿病病人心、腦、下肢血管併發症的危險等，因此，除應給予降脂藥物治療外，家庭膳食治療也不可忽視。
高膽固醇血癥 僅有血膽固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，飲食治療的要點是：
首先限制食物膽固醇，每天總攝入量少於200mg。病人應忌吃或少吃含膽固醇高的食物，如動物的腦子、脊髓、內臟、蛋黃(每隻雞蛋蛋黃含250～300mg膽固醇)、貝殼類(如蚌、螺螄等)和軟體類(如魷魚、墨魚、魚子等)。另一方面病人應該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養素，如瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。這些食物膽固醇含量並不高，例如，每瓶牛奶僅含30mg，其他幾種食物每100克中也僅含膽固醇100mg左右，不必過分忌口，當然也不要吃得太多。
其次是限制動物性脂肪，適當增加植物油，計算表明，如烹調不用動物油，則每個患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比較理想。素油雖好，但也不宜吃過多，否則也會帶來不利的作用。
第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纖維的攝入。
第四，多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其製品、洋葱、大蒜、金花菜(草頭)、香菇、木耳等。這些食物中，有的還同時具有抗凝血作用，對預防血栓形成和冠心病也有好處。
患者朋友應該合理膳食，不要吃脂肪含量高的食物，儘量吃低脂肪，低熱量的食物，儘量不要吃動物的內臟，每天不能超過一個雞蛋，不要吃動物油，多吃魚類，豆類，瘦肉海鮮，水果等，每天吃鹽不能超過八克。適當的運動也是很關鍵的。
