我們都知道膽固醇在人體堆積的多了，會出現一些心腦血管疾病，嚴重的話，可能會危及到生命的，所以人們在飲食上都比較的注意，儘量減少膽固醇的攝取量。其實膽固醇也不是一無是處的，良性膽固醇也是可以對身體有很大的好處的。那麼，應該怎麼提高身體中良性膽固醇的量呢？
堅果類的食物對心臟和大腦都有養護的作用，而在近日美國《時代》雜誌評選出了十種現代人最佳營養食品建議清單，花生等堅果類食品在這十種最佳營養食品中名列前茅。因為花生等堅果類食品有提高良性膽固醇的功能，也就是可以提高高密度脂蛋白的功能，並能降低血液中的甘油三酯，因此是預防心臟病的最佳配方。
美國的心臟學會營養委員會的研究表明：在花生和花生油中富含的單不飽和脂肪酸，這種脂肪酸不但能阻止動脈粥樣硬化，減少血液中的“甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇”等“壞血脂”的含量，還可以提升“高密度脂蛋白膽固醇”這種“好血脂”的含量。血液中是不可能沒有血脂的，但是一旦低密度脂蛋白和甘油三酯升高，那就會給心腦血管帶來疾病，也就形成高血脂。
專家告訴我們，大腦細胞中含有大量的脂肪，高達60%—65%。這説明，脂肪是大腦工作的重要物質。而高效率的思維活動，如學生應試、知識分子的腦力勞動，都需要消耗大量的脂肪，必須及時補充脂肪消耗，尤其是多吃一點富含單不飽和脂肪的脂肪類食物。花生就是可以提供這種單不不飽和脂肪酸最好的食物。
想要讓身體中的良性膽固醇增高，就需要適當的多吃一些花生等堅果，也可以適當的多吃一些花生油，可以很好的保護我們的大腦和心臟，讓我們的身體更加的健康。但是在平時也需要進行適當的運動，減少身體中不良膽固醇的堆積。
