牛蒡茶有哪些營養價值？牛蒡茶有哪些作用？

牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品;盛行於中國台灣日佔時期，台南曾大面積種植特供日本皇室，種植的是柳川理想母種。中國大陸於80年代後引進在徐州豐縣一帶廣為種植。那麼，牛蒡茶有哪些營養價值？牛蒡茶有哪些作用？下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、牛蒡茶有哪些營養價值

2、牛蒡茶有哪些作用

3、牛蒡茶有哪些食用方法

牛蒡茶有哪些營養價值

牛蒡茶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素，其中胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的150倍。這些營養成分可促進新陳代謝，蛋白質可提高人體免疫力，促進新生細胞生長，具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營養成分有助維持人體平衡、調節人體功能、對防癌起着重要的作用。

營養學家認為牛蒡是中藥也是蔬菜，營養價值很高，東洋蔘鮮品百克含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、熱量38.00千卡、粗纖維2.40克、灰分2.40克、鈣242.00毫克、磷61.00毫克、鐵7.60毫克、胡蘿蔔素390.00毫克、維生素B1?0.02毫克、維生素B2?0.29毫克、維生素C?25.00毫克、尼克酸1.10毫克、還含有鋅、鎂、銅等成份。其中胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的287倍，鈣含量在根莖蔬菜中最高。

牛蒡茶有哪些作用

1、潤腸、通便、抗癌防癌

牛蒡的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維（又稱粗纖維），也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素，同時，作為一種中藥材，其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火（按中醫理倫，便祕是“火”大的一種症狀），所以常吃牛蒡非常有利於便祕的改善，且見效快，有益健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。

2、降脂減肥治結石

牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環，干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達到降低血脂和減肥的目的。可吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治結石的作用。

3、輔助降血壓

高血壓形成的主要原因是人體內鈉含量過高，而常吃牛蒡對高血壓療效顯着。牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，並隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低；牛蒡根中鈣的含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉導入尿液並排出體外的作用；牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變得柔韌，能把鈉從細胞中分離出來，並排出體外；牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達至血壓下降的效果。

4、滋補養顏

人體要是缺乏維生素D，就會引起全身性的皮膚粗糙和乾燥，所以經常飲用高含量胡羅卜素的牛蒡茶有益於皮膚的細膩和潤滑，有助排毒養顏；按照中醫理論藥用，皮膚上的瘡和青春痘等症狀均與人體的“毒”大，“火”大有關，而牛蒡根有疏風清熱，解毒消腫之用，所以經常飲用牛蒡茶有助於這些症狀的改善，從而達到美容效果。牛蒡茶的功效與作用還有很作用，以上只是它其聽一些好處。

牛蒡茶有哪些食用方法

1、牛蒡燉肉

牛蒡根500克，豬肉250克，調味品適量。將牛蒡根洗淨，削皮切片。豬肉洗淨切塊。鍋內加入適量水，放入豬肉燒沸，加入料酒、精鹽、味精、葱段、薑片，燉至肉熟，投入牛蒡根片燉至入味，出鍋即成。

2、牛蒡炒肉絲

牛蒡子10克，豬瘦肉150克，胡蘿蔔絲100克，調味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗淨切絲，用牛蒡子煎液加澱粉等調味。鍋中放素油燒熱後，下肉絲爆炒，而後下胡蘿蔔及調味品等，炒熟即成。可清熱利咽，適用於風熱感冒，咽喉疼痛等。

3、牛蒡根燉雞

牛蒡根500克，母雞l只，調味品適量。將牛蒡根洗淨，削皮切厚片。將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。鍋內放適量水，放入雞煮沸，加入料酒、精鹽、味精、葱、姜燉燒至肉熟爛，投入牛蒡片燒至入味，加入胡椒粉，出鍋即成。可温中益氣、祛風消腫，適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病症。