高血糖患者可以適當吃一些地瓜，但不可吃多，畢竟地瓜的糖分是很高的，吃的過多不利於高血糖患者。其實如果吃得適量對患者的身體還是具有一定調養效果的。我們知道，地瓜的營養價值是很高的，它也是一種天然抗氧化劑，能夠起到預防腫瘤的作用。
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。
其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。 紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。
《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」《本草綱目拾遺》説，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。
《金薯傳習錄》説它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。《陸川本草》説，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。 紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。
做為調養和保健身體來説，高血糖患者可以適度吃些地瓜，它的粗纖維對腸胃的蠕動也是非常有利的，能夠促進患者的消化，只要吃的不過量就可以。另外建議以蒸或煮着吃為好，對於加工過的含有其他食材的還是要少吃。
