自20世紀70年代美國醫生艾特金斯提出“食肉減肥法”以來，低碳水化合物減肥法便在世界各地大行其道。這種減肥法主張不攝取米飯、麪食、麪包等含澱粉量高的食物，同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。但最近，英國食物標準局首次發出聲明，批駁了低碳水化合物減肥法，稱完全不吃碳水化合物，對身體有害。
碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為複合碳水化合物和單一碳水化合物。複合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中，例如穀物、麪包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比複合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在於精製糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果及奶製品等。
英國食物標準局是英國法定的食物安全監管機構，此次英國食物標準局明確指出，蔬菜、水果供應人體各種維生素、礦物質和纖維，可以預防心臟病及某些癌症。低碳水化合物減肥飲食法限制了蔬菜、水果的攝取，長期偏食會導致缺乏其他營養。採用低碳水化合物飲食減肥者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加患心臟病、糖尿病以及癌症的危險。
專家建議澱粉質食物的攝入應該佔餐單的1/3，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。應該保持均衡的飲食，不應省略任何一類食物。
新加坡營養師也贊成均衡營養，他們認為，長期多吃肉無益身體健康。
一般營養師和醫生並不鼓勵人們以高蛋白、低碳水化合物飲食來減肥。低碳水化合物之所以流行，是因為許多減肥者的體重會明顯減輕，但這種減肥方法體重減輕的正原因是減少了體內水分和肌肉，而不是脂肪。所以低碳水化合物減肥法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。
專家建議，要達到減肥目的，每天的飲食應以水果、蔬菜為主，要多喝水，還要多運動，最好一星期運動3次，每次30分鐘。減輕體重不可操之過急，一個月減1公斤至1.5公斤，千萬不要在短期間大幅度減輕體重。減肥並不難，最難的還是長期維持健康的體重。
編輯支招：如果你想要再瘦個幾公斤，那可要抓緊啦！以下為你提供的10天減肥餐單，以蔬菜與水果為主，輔以必要的蛋白質及維生素，在保證基礎營養的同時，可以達到清理腸胃、排除毒素的美容功效。
1、此餐單提供的熱量不超過1000大卡，因此請勿長期使用，以免造成營養不良;
2、請完全遵守餐單組合，請勿隨意增加或減少食物;
3、每週請泡澡或足浴最少2次，經常泡澡可以有效地促進新陳代謝，同時有利於皮膚的美容。
4、可選用合格的纖體消脂霜，每天按摩皮膚可以防止減肥帶來的皮膚細紋。
如果你記住了以上事項，那麼就趕快來看神奇的減肥餐單吧！
Day 1-3
早餐：起牀後先喝一大杯温水，再選擇下列任何一個早餐組合。
·水果2個（可以是任何時令水果，如蘋果、橙子、獼猴桃、雪梨等）
·大番茄2個加一條小黃瓜
·水果番茄15粒加三條小黃瓜
·其它蔬菜類一碗
吃完水果或蔬菜後，你可以再喝250ml酸乳酪，富含活性乳酸菌的酸乳酪可以清除體內毒素，加強腸胃功能。
午餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和鹽粒調味，請勿加熱量高的沙拉醬。再選擇下列任何一個午餐組合。
·瘦身湯1～2碗（可以是豬肉蘿蔔湯等少油的湯類）
·瘦身粥1～2碗 （如薏米粥、麥片粥、荷葉粥等，薏米粥可有效消除水腫;麥片粥可促進腸胃消化;荷葉粥具有減肥功效。）
午餐後可以吃一例複合維他命來補充缺乏的維生素與微量元素。
下午茶：也許你到了下午就餓的頭暈眼花了，這時候可以吃2片高纖梳打餅乾，配一杯低熱量的脱脂牛奶（或無糖豆漿），立刻就能讓你精神一振。把瘦身課程表堅持下去吧！
晚餐：請繼續堅持清淡的水煮菜或生菜沙拉（不可加沙拉醬），再選擇以下任何一個晚餐組合。
·瘦身湯1～2碗（可以是豬肉蘿蔔湯等少油的湯類）
·瘦身粥1～2碗 （如薏米粥、麥片粥、荷葉粥等，薏米粥可有效消除水腫;麥片粥可促進腸胃消化;荷葉粥具有減肥功效。）
晚餐後喝一杯清香的花草茶（如玫瑰蜜棗茶、荷葉茶、烏龍茶等），可以促進腸胃蠕動，同時去除油膩。
Day 4～7
早餐：請繼續跟隨第一天至第三天的餐單，不過為了補充蛋白質，請多加一個白水煮蛋，也可以加一杯250ml的酸乳酪。
午餐：這幾天你可以自由進食，可適度加大一些量，但必須注意要將蛋白質與澱粉分開食用，同時避開油炸食品、多糖多脂肪的食品，多喝開水也是必須的步驟。
晚餐：請繼續堅持清淡的水煮菜或生菜沙拉（不可加沙拉醬）1份，再選擇以下任何一個晚餐組合。
·瘦身湯1～2碗（可以是豬肉蘿蔔湯等少油的湯類）
·瘦身粥1～2碗 （如薏米粥、麥片粥、荷葉粥等，薏米粥可有效消除水腫;麥片粥可促進腸胃消化;荷葉粥具有減肥功效。）
Day 8～10
早餐：請遵循第一天至第三天的餐單
午餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份（仍然不可以加沙拉醬哦～），再選擇下列任何一款食物：
·瘦身湯1碗（可以是豬肉蘿蔔湯等少油的湯類）
·瘦身粥1碗 （如薏米粥、麥片粥、荷葉粥等，薏米粥可有效消除水腫;麥片粥可促進腸胃消化;荷葉粥具有減肥功效。）
午餐後請補充符合維他命。
在飢腸轆轆的下午可以喝脱脂牛奶（或無糖豆漿1杯），蘇打餅乾1～3片，還可以吃1～2個果凍，當然要注意它的含糖量。
晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉1份（勿加沙拉醬），再選擇下列任何一個組合。
·清蒸雞胸肉一份，或切片後用高湯煮熟;
·去皮雞腿一支;
·清蒸魚一條（小），或5片生魚片;
·瘦肉8片，可以清蒸，也可以用高湯煮熟;
·豆腐2塊
以上餐單以10天為一個循環，可堅持使用直到達到理想體重。如出現不適請停止使用;如你想減重10公斤以上，請諮詢專業醫生。
