對大多數人而言，牛板筋是用來吃的一種美食，平時在吃燒烤，或是火鍋的時候我們經常會吃到牛板筋中的營養價值高，對各種疾病可起到相當的功效，所謂的牛板筋也是牛的筋腱中最重要的部位，也是生活中經常出現在我們飯桌上的一種常見的食物，除了這些以外牛筋的藥用價值有哪些呢？
説到牛筋的功效，很多人都是不理解的。因為，對於大多數人來説，牛筋只是用來吃的，而很多人瞭解到的牛筋的功效也只是牛筋的營養價值很高而已，至於其他方面就不得而知了。其實真要説到牛筋，大家應該還是比較熟悉的，因為在現實生活裏，一般的人還是可以經常吃到牛筋的。
牛筋的功效
當然，牛筋的做法有很多，而且基本上每個人喜歡吃的都是不一樣的。大家喜歡吃牛筋除了因為牛筋的口感好，耐嚼之外，最主要的就是看中的牛筋的營養價值和功效。那麼，下面就來詳細地介紹一下牛筋的功效。
牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種，犛牛最好，黃牛次之，再次是水牛;壯年牛最好，小牛和老牛次之;好鬥者最好，體重者最好，無病者最好。有些動物也含有蹄筋，其中，熊掌和駱駝掌最上等，而馬蹄驢蹄豬蹄則劣等。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味。常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海蔘等名貴菜餚相媲美。
牛筋的功效具體如下：
1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2. 具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛筋的最大的功效莫過於強筋健骨了，這點對於大家來説也是相當好的，特別是一些年紀大一點的人。大家都知道，人一旦年紀大了。
就會因為各種各樣的問題而導致自身的筋骨變得比較脆弱，往往在這個時候大多數人想的就是吃藥，其實這是完全沒必要的，平時沒事的時候多吃點牛筋補補身體就行了，效果是很顯着的。
其實牛津的藥用價值最大的地方，莫過於強筋健骨的，這一點對大多數人而言是很好的，尤其是年紀稍微大一點的人身體的骨骼開始下降，骨骼也會變得很脆弱，多吃一些牛板筋不僅能補充人體對預防骨質疏鬆，促進身體彈性和韌帶有幫助。
