現在的人多講究養生，家裏經常會備有一些當歸鹿茸什麼的中藥藥材，但有時候會因為儲藏不當出現發黴長毛的問題，那麼當歸發黴了怎麼辦，還能食用嗎？應該是多數人關心的問題，畢竟當歸發黴了扔掉可惜，不扔吧又怕食用起來不安全會出現其他問題。那到底發黴的當歸應該怎麼辦呢？
像當歸一類的中藥材應該注意儲存，因為當其含水量超過15％時，容易發生蟲害、黴變等變質。故對含水量高的藥材，要借高温、太陽、風、石灰乾燥劑等力量．選用曬、晾、烘、微波、遠紅外線照射等方法，將含水量降到15％以下。
目前，降低中藥材含水量最常用方法是：把藥材攤在席子上，擺在太陽下曬。如果條件允許，可用架子把草蓆架空。對於一些含水分或澱粉較多的藥材，如貝母、百合、延胡索等，應先用開水燙煮或蒸．再在太陽下曬。有些藥材不耐久曬，如麻黃，久曬後有效成分的含量會減少，應放在通風的室內或遮蔭的棚下陰乾。此外，有些高價藥材容易生蟲、發黴，如人蔘、虎骨等，應密封保存，用石灰保持藥材乾燥。值得注意的是，藥材在於燥前都要充分散開．使其乾燥均勻，避免局部含水量超標發生黴變。同時為了保持藥材的純淨度，乾燥室應清潔通風，乾燥器械要乾淨無污染。這些中草藥要經常拿出去嗮一下，發黴了拿出去嗮一下如果好了的話應該可以吃，但如果發黴太多了最好就不要了
看完上面的小小科普，可以得知，如果當歸發黴了保險起見最好還是不要食用以免會有良反應。有了上述的建議之後，下次如果在遇到當歸發黴的問題的就不用慌了，也就不用擔心當歸發黴怎麼辦了。所以家中如果有類似的情況的話一定要妥善處理。
