明人陳嶷曾讚美黃豆芽：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植。”那孕婦能吃黃豆芽嗎？答案是可以吃的，黃豆芽具有補氣養血的功效，孕婦食用對孕期貧血有很好地治療功效。
孕婦能吃黃豆芽嗎？孕婦吃黃豆芽的做法
孕婦能吃黃豆芽嗎
孕婦能吃黃豆芽。黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。孕婦食用能補充自身和胎兒所需的能量和微量元素。黃豆芽具有補氣養血的功效，對孕期貧血有很好地治療功效。
黃豆芽含有豐富的維生素C，孕婦常吃能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化作用。另外黃豆芽中的B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和孕期便祕有一定效果。
所以孕婦是能吃黃豆芽的，但是黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒尿多的孕婦忌食。
孕婦吃黃豆芽的做法
香菇黃豆芽
用料：黃豆芽適量，鮮香菇適量，荷蘭豆適量，枸杞子適量，食鹽少許，葱少許，橄欖油適量。
做法：
1、把黃豆芽的根部掐掉，香菇清洗乾淨，切成條狀。
2、鍋裏做水，燒開，放入黃豆芽、豌豆焯兩分鐘左右即可。
3、準備一碗冰水，迅速把黃豆芽、豌豆晾涼，用焯黃豆芽、豌豆的水簡單地把枸杞子燙下備用。
4、鍋裏放少許油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黃色即可。
5、把所有的食材放在大一點的容器裏，放少許鹽、橄欖油攪拌均勻即可。
本站小貼士：
1、黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。
2、黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
涼拌黃豆芽
用料：黃豆芽400克，生薑適量，獨蒜適量，紅剁椒2勺，醬油2勺，香醋2勺，芝麻油適量。
做法：
1、黃豆芽浸泡一會，洗淨。
2、鍋中燒開水，將豆芽焯透。
3、撈出，瀝乾水分備用。
4、姜、蒜去皮、切細粒；放入碗中。
5、姜、蒜中倒入香醋，加入涼拌醬油。
6、淋入芝麻油，拌勻成調味汁。
7、焯透的豆芽放入調味汁中，拌勻裝盤；淋上剁椒，拌勻即可。
本站小貼士：
1、黃豆芽一定要焯熟、焯透。
2、可以隨個人喜好選用不同的調味品，如加入甜椒、蝦皮風味更佳。
