對於輕度肥胖患者，一般不需要進行飲食治療。重度肥胖患者在運用飲食療法減肥時要注意以下幾個方面：
第一，每日進食要按時，吃飯時要細嚼慢嚥，每餐堅持20-30分鐘，每不要吃得過飽。老人如果在兩餐之間有飢餓感，可吃些水果，如蘋果、香蕉。
第二，早飯不吃主食，只吃雞蛋、牛奶、豆漿;如吃主食不要超過100g，中午以蔬菜、瘦肉、豆製品為主，減少主食的量;午餐主食不要超過150g，可任選2-3個種類，如50g的米飯、100g的包子，或僅100g米飯，或僅150g包子。要多吃蔬菜。晚餐主食應以喝豆粥為好，菜粥亦可。並控制在6分飽即可，晚餐不宜吃肉食。在晚餐後睡眠前1-2小時吃1個蘋果。
第三，做菜時須以植物油脂為主;最好用粗鹽(不吃精白鹽);吃紅糖，禁食白糖。每天最好喝温開水或淡開水，少飲淡茶，不喝清涼飲料，禁食零食。
第四，減肥效果以每月減少1kg，不感到飢餓無全身乏力為度。
第五，可在醫生指導下，採用藥膳治療。
