每個子女都希望自己的父母能夠度過一個健康幸福的晚年，老年人的飲食與健康有什麼關係嗎？老年人的健康飲食需要大家更細心的照顧哦，老年人飲食養生該怎麼做呢？夏季該怎麼照顧父母呢，下面就來看看小編蒐集的這些老人飲食常識吧！
目錄
1、老年人飲食注意事項 2、老年人齲齒吃什麼好
3、冬季老年人飲食規則 4、老年人健康膳食的要點
5、冬季老人吃肉要注意什麼 6、老人什麼時候不宜喝茶
7、老人怎麼吃粗糧最健康 8、長壽老人的飲食祕訣
老年人飲食注意事項
老人由於咀嚼不好，消化功能降低，身體的各大機能有所減退，所以在飲食上要有講究。那麼老年人飲食注意事項有哪些？下面就由小編為您詳解老年人飲食注意事項。
老年人隨着年齡增加，各種器官活力衰退，消化吸收功能日漸減弱，胃口越來越差。因此飲食對老年人延緩衰老，延年益壽至關重要。
1、潔淨
常言道，“病從口入”，注重清潔衞生是防止病從口入的一個重要關口。老年人飲食首先要講究清潔一點。老年人身體較差，抵抗力較弱，容易因為細菌的感染產生疾病。因此，老年人吃的食材一定要乾淨，加工食材所用的器皿，以及砧板、菜刀等用具，也都應保持清潔衞生。才能有效的預防細菌病毒的感染。
2、新鮮
老年人吃的菜取材要新鮮。無論葷菜的食材，還是素菜的食材，均越新鮮越好。只有取材新鮮，才能做出色、香、味、形俱佳的菜餚;若取材不新鮮，不僅菜餚的口感不好，而且其營養價值大打折扣。
3、精細
這裏説的精細不是説食材選材上的精細，而是加工要精細一點。隨着年齡增加，老年人往往牙齒鬆動或缺損，咀嚼肌張力降低，不易咀嚼食物。因此，在加工過程中，刀工精細是極為重要的一環。對老年人而言，素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。沒有咀嚼能力的老人，還需將其粉碎。對吞嚥困難的老人，加工食材時，應將食物去骨、踢刺、切碎，製成粘糊狀態。
4、酥軟
老年人吃的菜燒煮要酥軟一點。既要便於咀嚼和吞嚥，適合老年人的口味，又不宜燒得過爛，以免影響口感和喪失營養成分。一般來説，採用燒、燉、煮、蒸、燜、煲的烹調方式製作菜餚，容易燒得爛、熟得透、煮得軟，易嚼、易咽、易消化。
5、清淡
清淡飲食有利於保護老年人的味覺和健康，以素食為主，葷食以魚為主，味覺減退的老年人喜歡吃味重的食品，是不可取的。科學建議老年人每日食鹽量不超過6克。
6、均衡
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
7、少量
老年人腸胃消化不好，不宜暴飲暴食，每一次食用量不要過多。研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。
8、温熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體温的温度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以温熱為主。
9、速度
老年人消化吸收能力不好，吃飯時更要放慢速度，細嚼慢嚥。吃飯速度過快不利於消化吸收，甚至容易導致胃病。
瞭解了老年人飲食注意事項，小編建議老年人吃飯還是要遵循以上原則才有益身體健康。
警惕老年人日常飲食七大禁忌
到老年時期的生理特點是臟腑功能減弱，氣血不夠充實和腎氣功能衰退。因此，講究飲食十分重要，應採用保腎、養脾的食品和食法，以適應這個階段的需要。
老年人應該堅持以下幾點飲食原則
1.忌多
應少吃多餐，忌暴飲暴食。飲食過多，會使胃腸發生急性擴張，引起胃腸消化吸收功能紊亂。有的研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好辦法。
2.忌硬
人到老年，牙齒鬆動，消化功能低下，食物宜切碎煮爛，蔬菜宜用嫩葉，忌進食過硬和油炸或過幹食物。
3.忌偏食
老年人飲食應多樣化，合理搭配食物，注意補充些含鐵、鈣豐富的食物，因鐵是合成血紅蛋白的主要成分;缺鈣易發生骨骼膠鈣和骨質疏鬆。
4.忌寒
老人休多陰虛，不喜寒，飲食宜熱，可暖胃養身，尤其在寒冷的冬天。
5.忌陳腐
老年人抵抗力低，消化腺分泌機能減退，胃腸蠕動弱，若食品不新鮮，易造成消化、吸收不良及消化道其他不適。
6.忌長期吃素
老年人由於熱量消耗減少、食慾減退，或者出於減肥和防治高血壓的目的，而禁葷吃素。這實際上是不智之舉，對身心健康有害。
人體衰老、頭髮變白、牙齒脱落、骨質疏鬆及必血管疾病的發生，都與錳元素的攝入不足有關。
缺錳不但影響骨骼發育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會出現思維遲鈍、感覺不靈。
植物性食物中所含的錳元素，人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用。所以，吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜吃素。
7.忌用鋁製餐具
老年期痴呆症的發病原因，主要是鋁元素在人體特別是大腦皮層內沉積所致。主要表現智能障礙、精神錯亂、步態共濟失調、意識混沌、言語顛倒等等。
因此，老年人應儘量不使用鋁或鋁合金餐具，特別不要用鋁製餐具長時間存放鹹、酸、鹼必食物及菜餚，以減少鋁元素的攝入量。
老年人齲齒吃什麼好
1、柳根米粥
[原料]柳根30 g，粳米100～150 g。
[製法]加清水適量煮粥，食鹽少許調味。
[功效]清熱瀉火。適用於陰虛火旺型牙痛證。
[服法]1劑/d，早、晚熱服。
2、黃瓜豆腐湯
[原料]黃瓜250 g、嫩豆腐2，50 g，調料適量，
[製法]黃瓜洗淨、切碎，加水適量煮湯，湯將熟時人豆腐再煮片刻，加調料即可。
[功效]清胃止痛。適用於胃火上炎型牙痛證。
[服法]佐餐食。
3、花椒粥
[原料]花椒5 g，粳米50 g。
[製法]花椒煎水，去渣取汁加粳米入內煮粥。
[功效]温裏散寒、止痛。適用於陰寒內盛型牙痛證。
[服法]空腹熱服，1次/d。
老年人飲食十大注意事項
老年人由於自身機體老化，或者疾病纏身，很多時候在飲食上需要有所限制。專家為您講解一下老年人吃飯時有哪些注意事項？
1.飯菜要香老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2.質量要好老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。
3.數量要少研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素c和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便祕有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
5.食物要雜蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
6.味道要淡有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
7.飯菜要爛老年人牙齒常有鬆動和脱落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。
8.水果要吃各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果。
9.飲食要熱老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。
10.吃時要慢有些老年人習慣於吃快食，不完全咀嚼便吞嚥下去久而久之對健康不利。應細嚼慢嚥以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。
冬季老年人飲食規則
進入冬季之後，老年人的體質會逐漸變的衰弱，假如此時不注意飲食健康，那麼很有可能將會落下疾病，所以，步入冬季之後，老人們應該嚴格要求自己的飲食習慣，只有保證人體之中不缺乏營養素，身體素質才能夠保持健康，才不會患上任何疾病，下面就請專家來詳細的介紹一下冬季老年人在飲食上需要注意的三大原則。
1、低脂肪
油吃多了有害身體。高脂飲食，特別是高動物性脂肪的飲食，與發生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關係密切。
一般人平均每天動物食品攝食量達到150克時，就應控制食油量在20克左右為宜。老年人活動減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可適量增加一點脂肪。
2、低糖
老年人常食高糖食品，弊大於利。因為老年人消耗的能量不多，血糖調節功能逐漸減弱，經常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
3、低鹽
鹽是人體內氯和鈉的主要來源。但常吃過鹹的食物，會使體內水分瀦留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。
冬季對於老年人來説是一個坎兒，如果能夠安全的邁過去這個坎兒，那麼身體就不會出現明顯的健康問題，但是如果沒有順利的邁過這個坎兒，那麼在來年開春時就必須多加註意，以免患上其他疾病。
老年人飲食需注意五大禁忌
人到老年，消化功能減弱，在飲食上要注意以下宜與忌。
宜素少葷
醫學研究證明，許多老年病與嗜食葷膩有關。老年人一般好靜少動，熱能消耗較少，過多攝取葷食或經常飲食過量，既加重胃腸負擔，又易肥胖，導致誘發多種疾病。因此，老年人的食譜應以素為主。
宜鮮忌陳
新鮮食品營養豐富，易於消化吸收。老年人的食物以隨購隨食為好。
宜少忌多
老年人食物應依據少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿，是老年人飲食生活中之大忌，長些以往，不利健康。
宜淡忌鹹
過鹹、過甜、過辣的口味對老年人都不適宜，患有高血壓、心腎疾病的老年人，口味更宜清淡。
宜温忌冷
老年人為虛寒之體，温食可暖胃養身。平日裏應少吃冷食，更忌生食。即使在盛夏伏暑，過食冷飲也會對老年人的身體健康疾病危害。
老年人健康飲食牢記五個原則
只有懂得合理飲食搭配，才能調理出健康的身體，那麼老年人在飲食方面要注意什麼呢？
1、飲水宜多
老年人本身身體水分就很少，所以在平時一定要多注意飲水，儘量在選擇一些清淡或者是白開水。也不要等到自己口渴的時候再喝。
2、食物數量宜少
若要身體安，三分飢和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數量不宜過多，每餐七八分飽。
3、質量宜高
質量高不意味着價格高，如豆製品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，儘量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。
4、食物宜雜
在飲食方面，一定多吃穀物、果蔬等多種食物。另外還要注意葷素搭配、穀物粗細搭配等眾多方面。
5、温度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體温的温度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以温熱為主。
老年人健康膳食的要點
衰老是每個人都必須要面對的事情，只是每個人衰老的速度不同而已，老天在這一點上真的很公平。
在外打拼的兒女，誰不希望自己的父母身體健康、長命百歲？可是由於各種原因，我們不能在他們身邊時刻照顧，甚至有時候連電話都忘記打，千萬不要以為過年過節給他們塞點錢就是孝順，那真得差得太遠。老人大多節儉，給了錢也捨不得花在自己身上，恨不能自己省吃儉用為兒女再獻一份力量，這大概是中國式父母的普遍心態。
老年人生理特點
有一個殘酷的現實是我們每個人都必須要面對的：步入老年後，從頭到腳，從裏到外的各項生理功能都會衰退，頭髮變白變枯、皮膚變皺長斑、身姿不再挺拔、腿腳不再靈便，全身肌肉流失、基礎代謝變慢、牙齦萎縮牙齒脱落、胃腸功能變差、消化液分泌不足、代謝器官頻發故障。各種健康問題接踵而至，防不勝防，特別是一些年輕時透支健康的老人情況更是嚴重。
老年人營養需求特點
一方面，老人年的生理處於負氮平衡，也是身體合成蛋白質大於身體消耗的蛋白質，所以要注重蛋白質的攝入，不能太高也不能太低，而且他們對於各種維生素、礦物質的需求量要求更高。另一方面，老年人由於基礎代謝減慢，熱量消耗變少，所以熱量攝入要比年輕時低20%左右。也就是説，他們需要的高營養素密度、控制能量的飲食方案，並且應該儘量遠離那些高能量低營養素密度的食物，例如各種深加工零食、點心之類。
老年人膳食要點
1、粗細結合，適當減少主食
節儉的老年人習慣於多吃飯少吃菜的生活方式，可是對於控制體重而言，應適當減少主食，多增加蔬菜豆和製品，適當增加動物瘦肉和魚，會讓營養更加均衡。主食的選擇也別以為吃白米飯和白饅頭，和雜糧薯類換着吃。
2、適當補充優質蛋白
彌補老年人的“負氮平衡”損失的蛋白質。優質蛋白的來源有奶類、豆製品、動物瘦肉、蛋類等，這些食物都有經常吃，喝牛奶肚子難受可以改喝酸奶，不僅有益腸道健康，還能補充豐富的鈣質。
3、每天一小把堅果
堅果真的是個好東西，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，而且還含有豐富的B族維生素、鐵、鈣、鎂、鋅、錳等人體必需的礦物質，對預防各種慢性疾病都很有幫助，但是不要過量吃，脂肪含量高不好消化。
4、吃夠蔬菜、水果限量
蔬菜和水果提供膳食纖維、各種維生素和礦物質，還有有益健康的抗氧化成分，能延緩人體衰老，所以每天保證吃到0.5公斤蔬菜，菌類和綠葉菜一定要吃。水果由於糖分太高，建議每天200g就夠了，相當於一箇中等大小的蘋果。
5、少吃炒菜、多吃拌菜
多吃燉菜和蒸菜等清淡少鹽的菜式。炒菜的烹飪方式不僅會增加油脂和鹽的攝入，不利於血壓和體重的控制，而且食用油高温烹調產生的脂質氧化容易堵塞血管，增加各種慢性疾病的風險，老人四肢上的老年斑就是脂質氧化的結果。
6、經常更換食用油
各種油換着吃，最好包括橄欖油和茶樹油，有條件的可以為父母買一些亞麻籽油和胡麻油，它們是歐米伽3-必需脂肪酸的重要來源，歐米伽3-必需脂肪酸對於調節人體血壓、血脂、增強身體免疫功能非常有幫助，注意它們害怕高温，最好做湯、拌餡或者做拌涼菜時使用。
7、謹慎選擇保健品
尤其是蛋白質粉、大豆及黃酮、深海魚油等對於普通人毫無意義的保健品。如果條件允許，可以為父母選擇一些靠譜廠家生產的複合維生素礦物質補充劑，因為在攝入熱量限制的情況下，這些微量元素很難從老人的三餐中滿足。對於已經出現骨質疏鬆的老人，鈣片也是一定要吃的，慎選靠譜的品牌。
8、進餐氛圍——子女要儘量多陪父母一起吃飯
如果在一個城市生活，儘可能多地陪父母吃飯，至少週末要做到。這樣他們可以吃進去更加多樣的飲食，而且有兒女的陪伴，心情會好很多，而好的情緒對食物中營養的吸收是有幫助的。最好的孝順其實是陪伴，這一招比任何補品都厲害。
當然，除了飲食上的這些注意要點，最好再加上規律的鍛鍊，哪怕是每天早晚到公園散散步也比坐着看電視要強很多。再有人老了最怕是孤獨，感覺自己沒用了，所以我們沒事就打個電話，哪怕只是撒撒嬌，真的不需要佔用多少時間，只是你願不願意去做而已！
冬季老人吃肉要注意什麼
老年人的飲食也應該注重做到葷素搭配，但是在吃肉的時候也需要注意很多講究問題，因為有一些肉類會給老年人的健康帶來不利傷害。那麼，冬季老人吃肉要注意什麼呢？下面講講老年人冬季應吃肉的方法。
海魚降血脂
在所有肉類中，海魚最適合老年人。海魚中富含二十碳五烯酸(EpA)，可使冠脈擴張、血小板解聚、改善血管通透性，具有明顯的降血脂作用，能防止冠脈痙攣和動脈粥樣硬化。
羊肉滋補防寒
中醫認為，冬季人體陽氣潛藏於體內，易出現手足不温、氣血運行不暢等情況。羊肉具有益氣補虛、温中暖胃的作用，對氣血虧虛所致的疲乏無力，脾胃虛寒所致的脘腹冷痛，腎陽虛所致的腰膝痠軟具有良好療效。此外，羊肉肉質細嫩，易消化，更適合老年人食用。
肉類巧搭配
烹飪時，不同的肉類搭配不同的食材，能起到絕妙的補益效果。
豬肉配板栗(如豬肉燜板栗)，有補腦、增強記憶力的功效。雞肉配蘑菇(如小雞燉蘑菇)，不僅味道鮮美，還能提高人體免疫力。牛肉配土豆(如土豆燒牛肉)，有補脾胃的作用。羊肉配蘿蔔，有促進消化的作用。魚肉配豆腐(如魚肉豆腐湯)，可使二者的氨基酸互補，營養加倍。
老年人想要做到健康飲食，而肉類的選擇絕對是不可忽視的，上面小編所推薦的這幾種肉類，如果能夠做到健康合理的搭配，對於老年人來講具有很好的降血脂降血壓的功效，讓老年人更加延年益壽。
老人什麼時候不宜喝茶
現在有很多退休在家的老人，都有喝茶的習慣。喝上一杯茶，是一種十分好的養生習慣，但是老人喝茶的禁忌是什麼呢？由於老人的身體因素和其他方面的影響，老人在生活的幾個階段中是不宜喝茶的，否則的話就會危害身體健康。
空腹時
因為茶葉中含有咖啡因等生物鹼，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡鹼過多，從而會使某些人產生亢進的症狀，如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出現上述症狀。這被稱為茶醉，一旦出現茶醉現象，可以口含糖果或喝些糖水來緩解。相對年輕人來説，老人的腸胃更為脆弱，患胃、十二指腸潰瘍的中老年人更不宜空腹飲茶，尤其是濃茶。因為過多的鞣酸會刺激胃腸黏膜，從而導致病情加重，有的還會引起消化不良或便祕。
喝醉時
茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。對心腎功能較差的老人來説，酒後尤其不能飲大量的濃茶;可採用進食大量水果或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
睡覺前
茶中的茶鹼等物質，被人體吸收後，對中樞神經系統有明顯的興奮作用，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至導致失眠，尤其是新採的綠茶，作用更明顯。並且茶有利尿作用，老人睡前飲茶還容易夜間尿頻，影響睡眠質量。
服藥期
有些患慢性病的老人需要長期服藥，很多藥物服用期間不宜喝茶。比如鎮靜助眠藥物、抗心律失常藥物等。茶鹼可降低一些藥物的鎮痛作用，因此，服用鎮痛藥物時也不宜喝茶。
因此，在上述的四個階段，不建議老人喝茶，老人如果想要養生的話，那麼就一定要注意自己的飲食健康了，飲食的調理是最健康的養生手段，如果你的飲食不健康，習慣不好，身體就會出現各種各樣的問題了。
老年人飲食需注意三個方面
隨着年齡的增長，老年人的身體已經不再健康，這個時候，用健康飲食來保健至關重要。健康的飲食，可以讓老年人遠離疾病。專家提示，在老人飲食中，有三個飲食原則是需要你留心注意的。下文做了具體介紹。
一、吃豆腐有好處但也要適量
豆腐富含植物蛋白，老年人腎功能下降，進入其體內的植物蛋白經過代謝後，大部分會變成含氮廢物，由腎臟排出體外。如果老人過量攝入豆腐，會加重腎臟負擔，使其出現腎功能衰退，從而影響其身體健康。另外，過多的蛋白質攝入會增加膽汁分泌，患有膽囊結石的老人若食用過量富含蛋白質的豆腐，會影響膽道組織的恢復。
豆腐中也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良，使老人出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
豆腐中含有豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進入人體後在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，會損傷人的動脈管壁的內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，引起動脈硬化。
豆腐中含有較多的嘌呤類物質，患有痛風的老人，食用多了會引起其痛風發作。
豆腐中含有一種叫皂角苷的物質，能促進人體對碘的排泄，老人長期食用豆腐，就會使體內碘大量流失，患上碘缺乏病。
所以，豆腐好吃也不要多吃，控制好量就不會對老年人身體產生消極影響。
二、老年人每天吃1~2個雞蛋最佳
雞蛋因其營養豐富而又易得，成為我們餐桌上最常見的菜餚之一。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。在各類食物中、蛋黃的蛋白質營養價值最高，是天然食物中最優良的蛋白質。
不知從何時起，“老年人不宜吃雞蛋”、“吃雞蛋會造成膽固醇升高”這些認識成了人們眾所周知的“科學”小常識，其實這是沒有科學根據的。醫師援引英國研究人員最新的研究顯示，沒有發現人們對吃雞蛋和膽固醇水平升高存在聯繫。
老人怎麼吃粗糧最健康
粗糧能促進消化吸收，降低膽固醇，因此很多老人都青睞粗糧，但是粗糧吃多了也有危害，那麼，老人怎麼吃粗糧最健康？
老人飲食調節注重的是合理搭配、均衡營養，多粗纖維可以促進消化吸收，但是攝入粗纖維過多反而會引起一系列問題。還有許多老人把粗纖維當主食，不吃魚肉蛋，這是很不健康的做法。
吃的過多帶來哪些不好
膳食纖維有吸附作用，可帶走人體內的有毒物質，所以有通便、防止腸道疾病並且降低膽固醇、預防膽結石形成、輔助治療糖尿病等多種功效。不過，因為它的吸附沒有選擇性，如果攝入過多，會使體內的鐵、鋅、鈣、鉀、鈉等無機鹽排出增加，影響營養素的吸收。
多少量合適
一般正常人每天攝入25-30g膳食纖維就夠了，具體到我國居民，大致要求每人每天吃250-400克糧食(含不少於50克的粗糧)、300-500克蔬菜、200-400克水果、30-50克大豆。這樣就能達到每人每天攝入25-30克膳食纖維的要}老年人普遍存在缺鈣的現象，為此，膳食纖維的攝入更要適宜。
特別是腸胃功能較弱的老年人，膳食纖維吃得過多會促進腸蠕動，進而延長消化吸收的時間，加重腸胃負擔，導致食物難以被完全消化、吸收，還會降低其他營養素的利用率，導致營養不良。跟着免疫力下降，健康將受到威脅。值得注意的是，膳食纖維的利便作用多適用於遲緩性便祕者，而其他原因所致的便祕者多吃粗纖維食物反而會事與願違，加重便祕症狀。
怎麼吃合理
食物混搭，不要一日三餐都是粗糧。可以在白米飯裏邊加各種豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12小時，比如紅豆，黃豆至少泡4-8個小時，這樣和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸着吃，還可以把紅薯或者土豆，或者山藥和大米一起煮也行，粗細搭配，一天一次，一次一小碗既可以。不要都是素的和雜糧，副食中適當吃些魚肉，雞蛋，瘦肉是可以的。
粗纖維和其他營養素一樣，只要攝入不均衡，我們都可能會有危害，老人只要合理膳食、營養搭配均衡了，就不用過多的擔心營養問題。
長壽老人的飲食祕訣
長壽老人的飲食習慣怎樣？想必是很多人想知道的。現如今人們的生活水平質量提高了，不僅僅只是吃飯填飽肚子那麼簡單，更多是科學進食，怎麼吃最健康，怎麼吃可以延年，跟長壽老人學學吧。
喜歡喝粥
着名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們説：“喝粥渾身舒坦，對身體有益。”
小米是最佳補品
歷來就有“五穀雜糧，穀子為首”美稱，體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫説：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人蔘湯。”
玉米當主食
玉米是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會發現美國的土着居民——印第安人，沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化，原來是吃老玉米的原因。醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。
每天喝一斤奶
美國現有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。美國諺言説：“喝奶使骨骼堅。”百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，到百歲之時，仍沒有骨質疏鬆跡象。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，對老人尤其有益。
每天吃個雞蛋
百歲壽星，着名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。”營養學家測定，蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。建議每天吃1～2個雞蛋最好。高血壓、心腦血管病不宜多食常食。
偏愛紅薯
老人説：“紅薯是個寶，頓頓離不了。”醫學家研究，紅薯有五大功效：和血補中，營養豐富;寬腸通氣，促進排便;益氣生津，增強免疫;含抗癌物質，能防癌抗癌;抵抗衰老，防止動脈硬化。紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質疏鬆症。胃病、糖尿病人不宜食。
豆腐要常有
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。痛風、尿酸高忌食。
偏愛大白菜
老人常説：“白菜吃半年，大夫享清閒。”可見，常吃白菜有利於祛病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效説，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
冬天不離蘿蔔
長壽老人堅信“冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季保安康。”蘿蔔含有多種維生素和礦物質，不含脂肪。吃點蘿蔔，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內鬱積毒熱之氣，對恢復精氣神有很好的作用。蘿蔔和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人蔘、橘子同吃。
胡蘿蔔是長壽之寶
研究表明，胡蘿蔔能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。胡蘿蔔素在高温下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿蔔還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用，也是老人的“長壽之寶”。
結語：老人的健康是每個子女都關心的事情，夏季是養生的好時機，所以大家平時要多多瞭解這些老人保健常識！希望上述介紹的這些老人飲食常識，能夠幫助大家更好的照顧父母哦！也要記得分享給身邊的好朋友們哦，希望每個老人都可以健康！
