白內障是眼部疾病的一種，僅靠吃藥和日常護理是很難得到康復的，嚴重的話必須要經過手術治療才能恢復如初。但是，手術之後需要注意的地方也多，平常的飲食也要有選擇性，最好是多選一些促進患者手術恢復的水果和蔬菜食用。
如果維生素C攝入不足，易於引起晶狀體變性。因此，老人平時應多吃些富含維生素C的番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆等新鮮蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果，這些對人體的幫助是最好的，能夠幫助白內障患者術後儘快恢復。
科學家指出，血液中維生素E含量低也會誘發白內障。因為維生素E降低時會增加氧化反應，易使晶體的蛋白質凝集變為混濁。飲食中適當吃些捲心菜、花菜、葵花子油、花生油、穀類、豆科、深綠色植物、肝、蛋和乳製品等，即可從中獲得較多的維生素E。
膳食中攝入β胡蘿蔔素和其他類胡蘿蔔素最多的人，較攝入最少的人患白內障的風險降低一半。膳食裏含有豐富的維生素A可以使患白內障的風險降低40%。β胡蘿蔔素多含於深綠色葉片的蔬菜中，這樣説大家還容易理解一點。
橙色及紅色的果疏中也較多，如番茄、桃子、西瓜及胡蘿蔔等。動物的肝臟、蛋奶是維生素A最好的直接來源，油菜、菠菜、薺菜、茴香、南瓜、番茄等蔬菜中所含有的維生素A原也能在肝臟轉變為維生素A。
白內障手術之後，患者需要多吃含維生素較多的蔬菜或者水果，能夠幫助眼睛儘快恢復，這一點是生活常識，希望大家能夠記住這一點。當然，如果大家不瞭解哪種蔬菜或水果中含有維生素，可以從文中找到答案，並且能夠按照這些答案去食用。
