簡單生活方為養生之道，中國傳統文化博大精深，其中藴藏着不少養生智慧，《論語》中所説的“一簞食，一瓢飲，樂在其中”的生活理念，就是一種很好的養生法則——下面為你解讀名老中醫養肝補脾的經典養生之道。
養生觀點
簡單生活方為養生之道;生薑和乾薑，功效各不同;藥膳絕不是“藥+食”這麼簡單;養肝，不妨試試“和肝湯”;補脾，勿忘“滋補湯”。
被譽為“當代中醫泰斗”的方和謙教授，生前所倡導的養生之道至今仍被人們所尊崇，現編輯整理如下，以饗讀者。
中國傳統文化博大精深，其中藴藏着不少養生智慧，《論語》中所説的“一簞食，一瓢飲，樂在其中”的生活理念，就是一種很好的養生法則——
簡單生活方為養生之道
中醫養生之道，最講究的就是“養心調神”。一個人只要保持恬淡寧靜的心態，使真氣順應規律的變化，精氣和神氣不外泄，就會少得病，甚至不得病。方老所倡導的簡單生活養生術與此可謂一脈相承。
只有簡單，才能從容、快樂。不奢求華屋美廈，不垂涎山珍海味，不追時髦，不扮貴人相，過一種簡單自然的生活，外在財富也許不如人，但內心可以享受充實。當然簡單生活不是吝嗇，不是“苦行僧”，而是最自然的生活，有勞有逸，有工作的樂趣，也有與家人共享天倫的温馨及自由活動的閒暇。
姜不僅是一種必不可少的調料，還是一種效用極廣的藥物——
生薑和乾薑 功效各不同
平常有個感冒發燒，人們都喜歡熬薑湯喝。不僅如此，在中醫用藥中，姜的使用率也非常高。在張仲景所着的《傷寒論》中，共擬用113方，其中用生薑的有37方，用乾薑的有23方，可見姜的重要性。不過，方老提醒，姜在入藥之前，需要區分生薑與乾薑，雖然都是姜，但功效不同。
生薑：生薑味辛性温，具有發散風寒、化痰止咳、温中止嘔、解毒的功效，臨牀常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等症，前人稱其為“嘔家聖藥”。
乾薑：乾薑性熱，辛烈之性較強，具有温脾胃之陽、温肺化痰的功效，臨牀常用於治療中焦虛寒、陽衰欲脱及寒飲犯肺（如咳喘）等症。
食療食養是中國飲食文化與中醫藥文化相結合的產物，廚師調五味，醫生也調五味，既有共性又有不同之處，對食療的把握即是將二者巧妙地結合在一起——
藥膳≠藥+食
俗話説“藥療不如食療”。以食物為藥物具有無副作用、價格低廉、無痛苦等諸多優點。但近年來，國人逐漸對食療、食養敬而遠之了，究其原因，主要是因為我們把藥膳曲解了。多數藥膳只是藥與食的簡單組合，功效比不上喝湯藥，味道還非常奇特，讓人難以長期食用，生病了倒不如喝一碗湯藥再去吃美食。
方老認為，藥膳絕不是“藥+食”這麼簡單，必須將飲食與醫藥巧妙地結合在一起，無論是從歷史源流、方藥構成、製作過程、科學分析各個方面來看，還是從煲、燉、蒸、煮等烹飪技藝來看，它都是飲食與醫藥的精華所在。從作為膳食的一方面來説，首先應滿足食物應該具有的色、香、味等基本要求;而從作為藥的一方面來説，應儘量發揮食物本身的功效，並進行合理搭配，辨證用膳。即使需要加入藥物，藥物的性味也要儘量甘、淡、平和、無異味，不能因用藥就丟了膳。只有這樣，食療才能夠成為一種享受，被大家廣泛接受。
温馨提示：下面推薦幾種簡單有效的宮廷食療方。
宮廷核桃鴨子：老鴨1只，核桃仁200克，荸薺150克，雞肉泥100克，蛋清、玉米粉、料酒、鹽、食用油、葱、生薑、油菜末各適量。將老鴨宰殺後用開水汆一遍，加入葱、生薑、食鹽、料酒少許，上籠蒸熟，取出晾涼，去骨，把肉切成兩塊;雞肉泥、蛋清、玉米粉、料酒、鹽調成糊狀;核桃仁、荸薺剁碎，放入糊內，淋在鴨子內膛肉上;把鴨子放入鍋內，用温油炸酥，瀝去餘油，用刀切成長條塊，放在盤內，四周撒些油菜末即可食用。具有補腎固精、温肺定喘、潤腸的功效。常用於治療腎虛咳嗽、腰痛、陽痿、大便燥結等症。
宮廷桑葉粥：鮮桑葉100克，鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。將鮮桑葉、鮮荷葉加水適量煎煮至沸，去渣取汁，用此汁液與粳米共煮粥，待粥將熟時加入砂糖調勻即可，佐餐食。具有清肺潤喉、清肝明目等功效。
“和肝湯”具有養血柔肝、健脾益氣、疏肝理氣解鬱之功效，常用於治療肝鬱血虛、脾不健運等症——
養肝 不妨試試“和肝湯”
方老擅用“和法”治病療疾，總結多年臨牀經驗，提出了“和為扶正、解為散邪”的精闢見解，其獨創的“和肝湯”是治療肝鬱血虛、脾不健運的代表方劑。
具體方法是：當歸、白芍、黨蔘、柴胡、香附、白朮各10克，茯苓12克，蘇梗、炙甘草各6克，大棗4枚，薄荷（後下）5克，生薑3片。水煎服，每日1劑。
温馨提示：中醫認為，肝在志為怒，所以七情中的“怒”與肝的關係最為密切。大怒傷肝，可導致肝的疏泄失常，從而出現心煩易怒、面紅耳赤等症狀。所以，調節情志、化解心中的不良情緒，使自己保持好心情有利於養肝。
“滋補湯”集益肺、養心、健脾、和肝、補腎於一方，所用之藥看似平常，實則配伍嚴謹、立法有度，其專為虛證而設——
補脾 勿忘“滋補湯”
方老以補氣血重在補脾、滋陰陽重在益腎為原則，自擬“滋補湯”，作為補虛扶正的基本方劑。
具體方法是：黨蔘、白朮、茯苓、熟地黃、白芍、當歸、陳皮各9克，炙甘草5克，官桂、木香各5克，大棗4枚。水煎服，每日1劑。冀暉
“國醫大師”
方和謙的養生祕籍
飲食：方老主張多吃些大眾食物，要葷素搭配、合理飲食，不主張過分地去追求時尚，經常或大量服用保健品或藥膳。
起居：《呂氏春秋》中雲：“流水不腐，户樞不蠹。”人要健康就要活動，就要起居有常。方老每天晚上10點左右睡覺，早上6點左右起牀，以保證充足的睡眠。方老平時沒有專門的體育鍛煉方式，除了每天上下班的工作外，還經常幹一些家務活，如上街買菜等，尤其喜歡研究烹飪，一則可以緩解工作壓力、舒展筋骨;二則可以調節心情、暢通氣血。
心理：方老認為，人與人相處要和諧，要合理對待矛盾，以平常心對待各種事情，不要因為名和利與同事、朋友鬧矛盾，以寬闊的胸懷對待他人，心情好，自然能長壽。
總之，在生活中做任何事都不能太過，無論飲食、起居、鍛鍊等，都要以“適度”為好，過了“度”就會影響健康長壽。
