目錄：
第一章：世界知名科學家們鍾愛哪些菜
第二章：中年科學家養生有道
第三章：德國科學家拋出革命性養生理論 懶惰可讓人長壽
科學家在大家眼裏應該都是一羣思想獨特，做事比較出乎人的意料的吧！那麼他們到底是如何對待生活的呢？讓我們一起來看看這些名人是如何養生的吧！
世界知名科學家們鍾愛哪些菜？
説起科家給人的印象，很多人首先想到的是埋頭搞科研，一副工作狂的模樣，可是有人告訴你，多數科學家對美食的熱愛程度不輸於搞科研，你相信嗎？
據俄羅斯《共青團真理報》報道，科學家們懂得，緊張的工作會讓大腦的某些區域被過度激活，如果要休息．就要激活別的區域，轉移一下注意力，其中的—個好方法就是烹飪精美菜餚，大快朵頤一頓，因此不少科學家都是美食家。
那麼世界知名科學家們都鍾愛哪些萊，它們的製作過程又是怎樣的呢？
熱蜜水：科學家米哈伊爾·羅蒙諾夫最愛的甜飲
作為一個地道的俄羅斯沿海居民，科學家米哈伊爾·羅蒙諾索夫愛吃一些北方居民的傳統菜、像鹹鮭魚、薰寬突鱈和炸大西洋鱈，還愛喝熱蜜水。有一次，俄女皇葉卡捷琳娜二世突然造訪羅蒙諾索夫家。羅蒙諾索夫弄得很狼狽，因為他家除了粥和酸湯，再也拿不出其他東西來招待女皇。可令羅蒙諾索夫驚訝的是，女皇吃的有滋有味。之後女皇特地在皇宮宴請了他，還特別請他喝他最愛的熱蜜水。
怎樣製作熱蜜水：
按1杯水3茶匙蜂蜜的比例將蜂蜜在熱水裏化開，澆開20分鐘，加姜、桂皮、蘭芹和桂葉等調味香料後再澆開5分鐘，調味香料最好先裝在紗布袋裏再放入。然後做熱糖酒，做熱糖酒的步驟是把糖塊放在磊金屬柄勺裏，在火上加熱成深色湯液，最後將熱糖酒和蜜糖漿攪在—起，趁熱端上來喝。
燜鰻魚：哲學亞里士多德最喜愛的美食
有個歷史笑話説的是偉大科學家亞里士多德。一次，馬其頓王亞歷山大用最美味的佳餚一薰鰻魚和燜鰻魚來宴清賓客，卻在請人家動筷時漏掉了亞里士多德。亞里士多德擔心自己喜愛的燜縵魚被別的賓客吃光，同時也為了對國王的疏忽進行報復，便在餐桌上大膽提出自己的猜測，稱這種味道極美的鰻魚可能是從蛆蟲來的。應該説，好嘲笑人的哲學家是大大破壞壞了其他人的胃口。可到底鰻魚是如何繁殖來的，他自己也説不上來。
怎樣製作燜鰻魚：
將兩條長約50釐米的鰻魚去皮去骨，切成5毫米長的小塊，用鹽醃起來然後將60毫升的橄欖油倒入陶器或厚底平鍋裏，再按各人口味放幾瓣搗碎的蒜、桂葉和百里香，倒入一個橙子的汁，撒一些擦得細細的橙皮以及一小撮紅辣椒和鹽，將鰻魚擺放在這種調味汁裏，再倒入140毫克的葡萄酒，加水至淹沒為止，最後敞開鍋用中火燜30分。
法蘭西式烤雞：諾貝爾獲得者維塔利·金茲堡喜愛的美食
前蘇聯理論物理學家、諾貝爾獎獲得者維塔利·金茲堡認為一個人要有所成就，像精通數學或掌握快速計算法等表面天賦固然不可缺，但機遇、敏鋭的嗅覺和友好支持更曾重要。對於這位着名物理學家的飲食喜好，他的妻子尼娜伊瓦諾夫娜説：“他就愛吃夾乾酪和火腿的麪包片、白蘑菇湯以及法蘭西式烤雞。”
怎樣製作法蘭西式烤雞：
將一公斤雞胸脯肉用鹽醃起來，撤點兒胡椒麪，再將4個不大的茄子切成厚l釐米的小塊，將4個紅柿和3個洋葱切成圓圈。然後用一隻深底鍋給葵花子油加熱，再將洋葱、茄子、西紅柿和雞肉分別一層層地擺放其內。最後將3瓣蒜的汁液擠在裏面，用沙拉子油和好後放進烤箱裏用200攝氏度的高温烤30分鐘即可。
柑橘色拉
阿爾弗雷德·諾貝爾在遺囑中要求把他的發明弄來的錢用作一筆基金，並將其利息用來獎勵其他科學家的新發明。因此，之後在宴請獲獎者的宴席上，用來招待客人的菜都是諾貝爾在世時最心儀菜：用好幾種調味汁拌的蝦狀菜、薰鮭魚肉、珠雞肉燉蘑菇、烤馬鈴薯和柑橘色拉。其中，柑橘色拉是諾貝爾生前飲食最愛。
怎樣製作柑橘色拉：
剝去黃色和粉色葡萄柚的皮，將瓤的汁液擠進一隻碗裏。再將兩個橙子如法炮製。然後加一湯匙的稀釋蜂蜜。再將25克的葵花子或南瓜子仁放在幹鍋裏炒一炒後加入色拉里，最後加一勺酸奶攪和。
中年科學家養生有道
作為生物科學家的蘇承武，在研究動物習性的同時，也研究人類的習性，並尋找到一套與自己的興趣愛好相結合、適合自己且簡單易行的養生方法。他的養生經驗，十分值得借鑑。
1、喝茶 醫食同源，以茶代藥
走進位於廣西醫科大學醫學科學實驗中心大樓的蘇承武的辦公室門口，記者就聽到一陣陣普度眾生之類的佛音輕輕飄出來，蘇承武正坐在裏面邊品茗邊伏案工作。
“我是研究醫學科學的，每天在輕聲的梵音的背景音樂下工作和生活，讓我和來訪者的心情都安寧下來，與世無爭，連調皮的孩子也會安靜下來。加上品茗，那不得了了，連神仙都要羨慕我過的日子。”蘇承武説起喝茶，雙眼發亮。
“這是我剛從武夷山帶回來的大紅袍，請您嚐嚐。每年春節去武夷山探尋茶文化，我已經堅持了6年。”蘇承武説，泡茶有很多講究，比如用當地水泡當地茶，才是名副其實的品茗，這是可遇不可求的事情，他喜歡用純淨水泡茶，他認為無色無味無有機物質的純淨水才可以泡出茶的原味，而含有礦物質的泉水會將茶味勾走；他根據春夏秋冬，按照茶葉的不同發酵程度來喝不同的茶，比如夏天喝綠茶，冬天喝紅茶、黑茶；水温要掌握好，茶葉釋放的蛋白質、氨基酸才不會浪費，比如八九十度的水温適合泡金駿眉……
他説，醫學史上，至今還沒有人將茶葉寫進藥典中，“其實，醫食同源，喝茶不僅可以養生，還可以當成藥物來利用。比如，我應用在臨牀上，喝2009年的陳年大紅袍兩三天，就可以解決便祕問題；喝濃濃的陳茶（綠茶除外），1天可止住拉肚子。這都是喝茶可以養脾胃的例子。”
但蘇承武指出，茶不能亂喝。如寒體血虛之人不宜喝綠茶，避免茶葉的單寧、茶鹼等傷身；火大之人可將綠茶、紅黑茶交替喝，白天喝綠茶，晚餐後喝紅茶、黑茶，紅茶、黑茶的製作過程破壞了茶多酚，抑制了興奮……“喝茶不僅抗衰老，還刮油。你看我，162釐米高，體重60公斤，保持30年不變。我建議大家因人、因時、因茶性選擇適合自己的喝茶之道，脾胃養好了，中氣自然就足了。”
2、艾灸 每天灸印堂至少3分鐘
在採訪中，記者還聞到蘇承武辦公室內充溢着艾的香味。他隨即從桌子底下拿起一個廢棄的易拉罐，只見裏面還剩下拇指般大小的艾條在燃燒着。他馬上拿起一根自己製作的小鐵叉，叉住艾條，閉目灸自己的印堂，“每次艾灸3分鐘就好，燃燒的艾條等同於短的紅外線，每天堅持艾灸印堂3分鐘，可緩解頭痛，平衡血壓。我習慣每天晚飯後，邊看電視邊艾灸。”
蘇承武説，寒氣重的人可嘗試隔着薑片艾灸肚臍眼，最好將薑片扎一些針眼，每次艾灸3分鐘，搽乾薑汁再做，連灸3次，可緩解胃腸不適；痛經之人可以艾灸距離肚臍眼四指寬下的氣海（丹田）穴和雙腳踝關節內側一指半距離的三陰交會處。
3、刮痧 調理人體兩脈十二經絡
“我除了每週堅持抽出5個晚上打氣排球出汗之外，還隨時做‘刮痧運動’。”蘇承武邊説邊從從口袋裏拿出兩塊刮痧板，一塊是水牛角，一塊是犛牛角，他現場用刮痧板梳理頭部，演示給記者看。
“吃飯應酬前刮一刮頭，坐在飛機上刮一刮手，不用去養生館，隨時隨地可做。我是根據人體解剖學、經絡學，用刮痧板調理人體兩脈十二經絡，從而達到養生的目的。另外，用穿山甲的鱗片在身體瘙癢處刮一刮，也可以抗過敏，清熱解毒；刮膻中穴還可以潤肺去濕……”蘇承武説，把“忙”字拆開來，就是一顆“心”加上死亡的“亡”。人如果只忙於工作，不注意養生，就會過早死亡，生活的意義在於“保養”生命，這樣才能健康長壽。
德國科學家拋出革命性養生理論 懶惰可讓人長壽
都説生命在於運動，然而在10日出版的一本書中，德國科學家卻發表新理論：若想活得長一點，趕緊放棄健身計劃，舒舒服服躺在牀上做個懶人吧。這一革命性的養生理論在醫學界和健身界引起了爭議。
據《星期日電訊報》報道，德國富爾達大學健康學退休教授彼得-埃克斯特和女兒米科拉-埃克斯特-加德曼醫生以新陳代謝理論為基礎，通過多年實踐和科學研究，寫就《懶惰的快樂：如何放慢節奏延長壽命》一書，在書中提出了這樣的養生觀點：每個人的“生命能量”是有限的，而消耗這些能量的速度決定着人壽命的長短，過多鍛鍊會加速“生命能量”的消耗從而加速人的衰老，而少做鍛鍊可以延長壽命。
埃克斯特父女在書中強調，那些需要消耗高能量的活動，如在健身館踩腳踏車等，會加快衰老過程。米科拉醫生説：“更放鬆的生活方式對人的健康非常重要。如果人們過着一種緊張的生活，而鍛鍊又過量，那麼其體內就會產生導致高血壓的荷爾蒙。”
米科拉説，懶惰的人和那些喜歡鍛鍊的人之間的重要差別在於，活躍的身體會產生更多“自由基”，即不穩定的氧分子。已有研究顯示，這些氧分子可以加快衰老過程。
除此之外，“懶惰對於健康的免疫系統也非常重要，因為特殊免疫細胞在放鬆狀態下比在壓力下更有活力。在放鬆或者‘懶洋洋’的狀態下，人的新陳代謝不夠活躍，這意味着人的體內會產生更少的自由基。”
《懶惰的快樂》一書基本觀點
1.懶惰可以讓你更健康，對你的免疫系統有利
2.鍛鍊過度容易導致人生病
3.適當的禁食減緩衰老過程，令人更長壽
4.晚起者更長壽
5.放鬆和平和的心境令人更健康，更聰明
實踐 理論提出者帶頭“犯懶”
《懶惰的快樂》一書的作者，37歲的米科拉和65歲的父親彼得以前都是長跑運動員，都曾在一些比賽中獲得過冠軍，但是現在他們帶頭實踐自己的理論，都放棄了長跑。“如果你大量運動或者身體總是處於緊張狀態，那麼身體將產生更多自由基，這是人的壽命可能變短的一個原因。”米科拉這樣解釋放棄的理由。
他們通過研究還得出大笑比跑步更健康的結論。米科拉説：“當你大笑時，你的身體會產生複合胺激素，令你感到幸福和放鬆。而且大笑基本上沒有什麼副作用。”
在書中，作者還建議讀者，如果結合低碳水化合物、高蛋白質的飲食方式，只要慢慢走路就能讓人們維持好身材。
不過，米科拉醫生説，儘管她和父親竭力在日常生活中實踐自己的觀點，但是也並不意味着他們什麼也不幹。“發懶也不應當走極端，工作仍是生活中重要的部分，但是休閒和放鬆的力量不應當被低估。”
反應 醫學專家提出質疑
於1月10日在英國出版的《懶惰的快樂》一書已經在亞馬遜等網站預售，該書得到了一些讀者的歡迎。一位29歲的雜誌副主編丹。克蘭説：“我們生活在一個懶人常被別人嘲笑的文化中。”他表示很認同這本書的觀點，因為他自己就是這樣實踐的。
但醫學界和健身界則對懶惰令人長壽的觀點表示懷疑。
英國皇家全科醫師學會的副會長格雷厄姆。阿查德説：“一週三次，每次20到40分鐘的鍛鍊，是增強心血管健康、免疫系統和總體健康的最好方式。”
一家“健身協會”的發言人則稱：“這本書中提出了有關養生的不同尋常的觀點。但是，鍛鍊和健身可以振奮精神，是幫人們適應現代生活節奏的好方法。如果忽視鍛鍊，陷於懶惰，對精神和身體健康都無益。”
結語：想必每個人的情況不同吧！究竟懶惰是不是真的可以長壽呢？（文章原載於《都市健康人》，刊號：2012.02，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）
