維生素A有助於提高人的免疫力，預防癌症，保護人的視力。一個成年男子每天需要食用1000微克維生素A，但是過量食用對身體有害。含維生素A較多的食物有肝、乳製品、魚類、西紅柿、胡蘿蔔、杏、香瓜等。
男人40的身體特徵-男人40應多吃哪些食物？
男人40的身體特徵：
40歲左右的男人正處人生事業的巔峯。但是同樣值得關注的是，這個階段也是疾病的形成期，因為生理機能從峯頂開始下滑，部分器官開始衰退，許多疾病都在這時爆發或顯現。所以與其説男人四十一枝花，還不如説男人四十一道坎。長年的積勞如蓄熱的“火山”隨時可能爆發。“慢性疲勞綜合症”正在尾隨着40歲男人，腰痠背痛、昏昏欲睡、記憶力減退、夜尿增多、食慾不振、性慾不振等諸多症狀的連鎖反應造成心理焦慮不安。發展下去，胃病、冠心病、糖尿病、高血壓、前列腺肥大將與自己扯上關係。
營養供給建議：防治各種慢性疾病成為這個階段營養進補的重中之重。膳食多樣化，以穀類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類及乳製品；常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；要清淡少鹽；同時飲酒限量。
營養進補提案：
纖維素（FIBER）：
富含高纖維素的飲食能夠加速腸道毒素和致癌物質的清除，減少結腸癌的發病率（結腸癌在男人易患的癌症中位居第三）；膳食纖維能夠控制糖尿病人的糖指數，降脂降壓；能夠增加腸蠕動，刺激有益菌生長，治療便祕，利於改善胃腸功能；還能夠疏通膽汁排泄，穩定膽汁成分比例。
膳食纖維分為不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維兩類。不溶性膳食纖維主要存在於蔬菜中，主要功能是讓人有飽腹感，延緩胃排空時間；可溶性膳食纖維主要存在於燕麥、魔芋、蕎麥、水果等食物中，它吸水性強，可延緩和減少糖、脂肪吸收速度及吸收量，還可減低餐後血糖。
需要攝入量：每日理想的攝入量是18～35克，摺合蔬菜約500克。
進補途徑：含纖維素較多的食物有全麥麪包、黑米、草莓、梨以及各種莖部可食用的蔬菜，如花椰菜和胡蘿蔔。
鎂（MAGNESIUM0）：
鎂攝入量正常可以減少心臟病的發生率，降低血壓。鎂還可以增強生殖能力，因其能夠提高精液中精子的活力。
需要攝入量：一頓包括兩碗麥片粥加脱脂牛奶和一隻香蕉的早餐中可以獲得每日鎂需要量的2/3。
進補途徑：烤白薯、豆類、堅果、燕麥餅、花生醬、綠葉蔬菜和海產品中都含有豐富的鎂。
男人40應多食用富含纖維的食物
植物纖維的主要作用在於能加速腸的蠕動，降低膽固醇和某些膽鹽，減少血液中的葡萄糖和脂酸，有降壓的作用，可降低冠狀動脈硬化、心臟病和糖尿病發病的機率，另外還能消滅某些致癌物質，避免患直腸癌。人吃了富有植物纖維的食物會有飽脹的感覺，又不用擔心積存過剩的熱量，因此它還有減肥的效用。建議男士每次用餐時食用18-20克植物纖維。富有植物纖維的主要食物有麥麩、全麥麪包、捲心菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、蘋果、萵苣、菜花、芹菜等。
男人40應多食用含維生素B6的食物
維生素B6有助於提高人的免疫力，可以預防皮膚癌、膀胱癌、腎結石。男士一天共需要2毫克維生素B6，它相當於2支大香蕉的含量。含維生素B6較多的食物有雞肉、肝、馬鈴薯、葵花子、油梨、香蕉等。
男人40應多食用含有維生素A的食物
維生素A有助於提高人的免疫力，預防癌症，保護人的視力。一個成年男子每天需要食用1000微克維生素A，但是過量食用對身體有害。含維生素A較多的食物有肝、乳製品、魚類、西紅柿、胡蘿蔔、杏、香瓜等。
男人40應多食用含有鎂的食物
鎂有助於調節人的心臟活動、降低血壓、預防心臟病。提高男士的生育能力。建議男士早餐應吃2碗加牛奶的燕麥粥和1個香蕉。含鎂較多的食物有大豆、烤馬鈴薯、核桃仁、燕麥粥、通心粉、葉菜和海產品。
男人40應多食用一定量的鉻
鉻有助於促進膽固醇的代謝，增強肌體的耐力，另外，它在一定身體條件下還可以促進肌肉的生成，避免多餘的脂肪。中年男子每天至少需要50微克的鉻，而那些活動量較大的男士一天則需要100-200微克的鉻。如此劑量的鉻是很難從食物中獲取的，因此建議男士們服用含有鉻的藥物製劑（如複合維生素和礦物質）或飲用啤酒。
