穀雨是二十四節氣之一，也是春季的最後一個節氣。那麼大家對穀雨節氣了解多少呢？知道穀雨有哪些習俗呢？在穀雨時期吃什麼好？吃什麼養生？如果不瞭解的話快來看看下文的詳細介紹吧！
目錄
1、穀雨是什麼意思 2、穀雨的民間傳説
3、穀雨節氣天氣特點 4、穀雨的習俗
5、穀雨養生 6、穀雨吃什麼
7、穀雨節氣詩詞 8、穀雨節氣農耕諺語
穀雨是什麼意思
穀雨節氣的由來
這穀雨二字為什麼用它做節氣名，還得從倉頡造字説起。
開天闢地以後，人類經過了幾十萬年沒有文字的日子。到黃帝時代，朝中出了個能人倉頡。他立志要使人間擺脱沒有漢字的苦難，辭官外出，遍訪九州，回到家鄉楊武村，獨自一個住在溝裏沒人處造字。造了三年，造出一斗油菜籽那麼多的字。玉帝聽到這件事，大受感動，決定重獎倉頡。獎啥呢？獎了個金人。穀雨季節那一天晚上，倉頡正在甜睡，忽聽有人喊他;“倉頡，快來領獎。”倉頡迷迷糊糊地掙開眼睛，卻見滿屋子明光耀眼。他不知這是啥緣故，急忙坐起來四下裏看。這一看不要緊，卻看見地上立着個金人。他心裏嘀咕了：這是咋搞的，哪兒來的這金人？莫非是在做夢？正想着，東鄰西舍的公雞嗚嗚啼叫，不一會天亮了，金人仍穩穩當當地立在地上。他想起夢中聽見的喊聲，明白了這金人是天上神仙給自己的獎品。又一想，自己只做了應該做的事，不配受這樣的獎勵。於是，他朝空三拜，算是對神靈的感謝。第二天，他叫來全村的小夥子，連抬帶推地把金人送到黃帝宮中。黃帝問起金人來歷，他只説偶然撿的，並説這是天下之物。理應為天下人共用，自己偶然撿得，不敢佔為私有，特來晉獻。黃帝深知他的人格高尚，笑着收受了。可是，過了四五天，正當黃帝和羣臣觀賞金人時，突然飛來一道霞光，金人不見了。黃帝心裏非常難受，卻弄不清金人哪兒去了，便派人去給倉頡報訊。
卻説倉頡正在酣睡，夢中又聽到有人大喊：“倉頡，玉帝給你獎的金人你不要，你想要啥？”倉頡在夢中説：“我想要五穀豐登，讓天下的老百姓都有飯吃。”那人又説：“好，我去報告玉帝讓他把金人收回去，給你送些穀子。”聽到這兒，倉頡醒來了，一看窗外，只見滿天繁星，知道是在做夢，也就沒有多想，又呼呼地入睡了。
第二天，天氣晴朗，萬里無雲。倉頡正要出門，卻見滿天裏向下落穀粒。那穀粒下得比雨點還密，足足下了半個時辰，地上積了一尺多厚方才停住。倉頡既奇怪又高興，急忙跑出門去，只見那穀粒鋪遍了整個村子，鋪滿了山川平地。鄉親們也十分驚異，個個人都向家裏攬穀子。
這時，倉頡忽然想起夢中的情景，知道是玉帝對自己的獎勵，便急忙去報告給黃帝。他走到半路，碰見了黃帝派來的人，相互説清情況，又一塊去見黃帝。黃帝聽了倉頡的一番彙報，也深感倉頡的功勞是應該大力表彰的。於是，他把下穀子雨這一天做為一個節日，叫做穀雨節，命令天下的人每年到了這一天都要歡歌狂舞，感謝上天。從此，穀雨節便一直延續下來了。白水人民都把這一天做為祭祀倉頡的節日。
穀雨節氣的時間
穀雨是二十四節氣的第六個節氣，每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人“雨生百穀”之説。同時也是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。“清明斷雪，穀雨斷霜”，氣象專家表示，穀雨是春季最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味着寒潮天氣基本結束，氣温回升加快，大大有利於穀類農作物的生長。
但是華南其餘地區雨水大多不到30毫米，需要採取灌溉措施，減輕乾旱影響。西北高原山地，仍處於乾季，降水量一般僅5至20毫米。華南穀雨前後的降雨，常常“隨風潛入夜，潤物細無聲”，這是因為“巴山夜雨”以4、5月份出現機會最多。“蜀天常夜雨，江檻已朝晴”，這種夜雨晝晴天氣，對大春作物生長和小春作物收穫是頗為適宜的。
穀雨的民間傳説
相傳，唐代高宗年間，黃河決堤，水淹曹州。千頃良田，黃水滾滾，房倒屋塌，軍民溺死無數。有一個水性極好的青年，名叫穀雨，他推着一隻大木箱游水將年邁的母親送上城牆後，又游來游去從洪水中救出十幾位鄉親。這時穀雨已是精疲力盡，因為他整整一天沒吃東西了，肚子餓得咕咕叫，蹲在城牆上，望着翻滾的洪水發呆。突然，他看見洪水中有一棵牡丹時沉時浮，緋紅的花朵象一張少女的臉，綠色的葉兒在水面上擺動，好像在擺手呼救。穀雨猛地站起，他忘記了飢餓和疲勞，脱下衣服扔給母親，“撲通”一聲跳進水中，向牡丹游去。水急浪高。穀雨費了好大勁才靠近牡丹，眼看就要抓住花葉，忽然一個浪頭打來，將牡丹衝出一丈開外。穀雨緊迫不放，牡丹一會兒沉入水下，一會兒又漂浮上來。穀雨遊啊，遊啊，在黃水中足足遊了兩個時辰。過度的疲勞使他感到頭昏目眩，兩條腿象墜上了兩塊大石頭一樣沉，撥水的兩隻胳膊也不聽使喚了，站在城牆上的母親為兒子捏着一把汗，鄉親們高聲喊叫着穀雨回來，穀雨不理不睬，在波濤中拼命地追尋着牡丹。
又過了一個時辰，牡丹掛在一裸被洪水衝倒的大樹枝上，穀雨才追上了牡丹。他雙手將牡丹捧起，高興的眼淚都流出來了。穀雨艱難地游回來了，他站立不穩，跌倒在城牆上，面色蒼白，氣喘吁吁，將牡丹交給身旁—個老漢。這老漢叫趙老大，是個栽花能手。趙老大雙手顫抖着接過牡丹説：“孩子，你放心！等黃水退下去，把這棵社丹栽到我那百花園中，我會好好護理它！”穀雨笑了，笑得那樣甜！
轉眼兩年過去了。這年春天，穀雨的母親得了重病.卧牀不起，迷眼不睜，人瘦得皮包骨頭，説話的力氣都沒有了。穀雨心中着急，四處求醫，房中能賣的東西都換湯藥吃了，病情仍不見好轉。這天，穀雨向趙老大借了二兩銀子，正要去給母親抓藥，一位少女飄然而進草房。這女子象畫上的仙女一樣美，紅衣，紅裙，紅紅的臉頰，紅嘴脣，鬢角插着一支緋紅色的花，彎彎的細眉下一雙大眼睛緊盯着穀雨，微微一笑問道：“你就是穀雨吧？”穀雨急忙點頭。少女説：“我叫丹風，家住東村。俺世代行醫，為百姓治病。聽説大娘身體欠安，特來送藥。”説着，展開手中紅巾，將一服草藥放在桌上，草房裏裏頓時一陣清香。穀雨不知如何是好，急忙掏出銀子遞過去。丹風説：“貧民百姓醫病，俺不收銀錢。”説着走到牀前。穀雨的母親聽到聲音強睜雙服，感激地望着丹鳳姑娘，示意她坐下。丹風俯身望着大娘，甜甜地説;“大娘，我去給你煎藥，吃下這服藥你的病就回見輕！”穀雨聽説丹風煎藥，急忙去提水，抱柴，丹鳳忙着燒火、煎藥。一會兒工夫，二人把湯藥煎好，丹風又侍候大娘將藥服下。説也怪，大娘服藥後，頓時有了精神，渾身輕鬆，病去了大半.只想下牀走動。穀雨眼望着丹風，心裏感激，口裏卻説不出半句話來。丹風姑娘看着憨厚的穀雨婿然一笑，説了句“我明日再來，”象一團火飄然而去。
穀雨一連三天，丹風姑娘都來給大娘送藥，穀雨見到丹風，也不象第一天那樣拘束了。二人有説有笑，象親兄妹一樣。不久，穀雨母親的身體競比病前還要硬朗，臉上的皺紋少了，頭上的白髮黑了，覺得身上有用不完的力氣。她見穀雨和丹風那樣親近.別提有多高興心裏想，我若有這樣一個兒媳婦該多好啊！想託人去説媒，又怕丹風不肯嫁到這窮家破舍來。思前想後.還是自己暗地裏問問丹風，聽聽她的口氣吧！説不定姑娘看中了穀雨，不嫌俺家貧哩！誰知自從穀雨母親病好之後，丹風姑娘卻再也沒有來過，大娘天天等，穀雨天天盼。天不亮，娘倆個就往大門口往東張望。“丹風姑娘今天準會來！”母親説。
“她準會來！”穀雨説。
日落了！黃昏了！仍不見丹鳳姑娘的影子。母親説：“東村離咱家不遠，你買點禮物去到東村去看看丹風姑娘吧！”
穀雨提着一籃禮物走了。他到東村一打聽，東村沒有行醫的人家，更沒有丹風這個姑娘。穀雨又往東跑了幾個村莊。也沒找到丹風的家。穀雨悶悶不樂地往回走，路過趙老大的百花園，忽然聽到園中有女子嬉笑的聲音，這聲音那樣熟悉！“是丹風！”穀雨扒開桑樹籬笆，往園中張望，只見丹風和另外幾個女子在月光下戲耍。他情不自禁地喊了一聲;“丹風！”只聽“忽——”地一陣風響，幾個女子無影無蹤。穀雨感到奇怪，急急奔進園中四處尋找，口裏還説着：“你們不要躲藏.弄折了牡丹花，趙大爺要生氣的！”找了半天，也沒找到丹鳳。穀雨心想，莫非我是在做夢？不！我清清楚楚地看見丹風了：紅衣，紅裙，紅紅的臉頰，紅紅的嘴脣，鬃角插着一排紅色的花。
穀雨百思不解地蹲在花叢中，看眼前一株紅牡丹搖來擺去，他突然想到：“那丹風姑娘莫非是牡丹仙女？”他圍着紅牡丹轉來轉去，月光下，那碗口大的花朵好像在衝着他頑皮地笑。穀雨深深作了一揖，説道;“多蒙丹鳳姑娘妙手回春，治好了母親的病！老人家這幾日常常想念你，請仙女現身，隨為兄回家一要敍！”穀雨説罷，偷眼觀看牡丹，見一頁紅紙飄飄落地，他急忙撿起，見上面寫着兩行字：“待到明年四月八，奴到谷門去安家。”穀雨手拿紅紙高興地跳起來，對着牡丹拜了三拜，飛也似地住家跑去。
穀雨見到母親，將尋找丹風的經過和在百花園中見到的情景説給母親聽，母親喜得兩眼冒淚花，直誇兒子交了好運氣。從此以後，穀雨經常去百花園，幫助趙老大管理牡丹。穀雨一日夜半，穀雨睡夢中正與丹風拜堂成親，突然被敲門聲驚醒，他翻身下牀.開門一看，面前站的竟是丹風姑娘！只見她披頭散髮，衣裙不整，面帶傷痕，氣喘吁吁。穀雨的母親急忙把丹風拉進草房、連聲追問：“是那個欺負孩兒了？”丹風姑娘手拉着母親.眼望着穀雨，淚水象斷了線的珍珠，噗噗嗒嗒落了下來：“我是牡丹花仙，大山頭禿鷹是我家仇人，它欺弱殺貧，傷害生靈，是個無惡不作的魔怪。它得了重病，逼我們姐妹上山去釀造花蕊丹酒，為它醫病。我們姐妹不願取自己身上的血，釀下丹酒叫惡賊飲用！禿鷹便派兵來搶;我們姐妹難以抵擋。丹鳳今日前去，只怕難以迴轉，縱然不死.取血釀酒之後，我也難以成仙了！臨行之時，我來拜別大娘;兄長—”。説着以膝跪在地上，泣不成聲。穀雨急忙將丹風攙起，四目相對，心如火焚。此時，只聽夜空中打雷似的一聲轟響，幾個魔鬼將草房團團圍住。為首的赤發妖魔大聲喊叫：“速將牡丹花妖放出！牙嘣半個不字，我叫草房化為灰燼！”穀雨急忙將門緊閉，穀雨的母親緊緊地把丹風樓在懷裏。外邊吼聲震天，道道火光刺眼明亮。丹風掙脱身子拜了兩拜，説道：‘大娘，兄長，丹風不想連累你們，我要去了！”説罷奪門而去。穀雨哭喊着撲向門外，摔倒在地。赤發妖魔哈哈大笑，將丹風繩捆索綁，直奔大山頭飛去。
丹風和眾仙女被禿鷹搶去之後，百花園中的牡丹枯死了！穀雨的母親眼哭瞎了！趙老大病卧在牀起不來了，穀雨整天不聲不響，在一塊大石頭上“嚓嚓嚓”磨着斧頭！母親知道兒子的心，對穀雨説：去吧，把斧子磨好，去殺死禿鷹，放出丹風姑娘！”她從枕下摸出一包藥，放在兒於手裏，説：“帶上它，用得着！”
穀雨走了，他走了二十八天半，來到大山頭。那山光禿禿的，一根樹苗苗都不長。禿鷹藏在什麼地方？丹風在何處釀酒？穀雨圍着山轉了一圈又一圈，連個洞都找不到。他真想放開嗓子喊兩聲丹風，又怕驚動妖魔，更難下手，便坐在離山較遠的亂墳崗子觀察山上的動靜;一天過去了，不見妖魔的蹤跡;兩天過去了，看不見丹風的影子。穀雨在亂墳崗子上等了三天三夜，滾油澆心一樣難受！第四天天剛亮，穀雨提起板斧，要去劈山尋找.忽然，右邊一座大墳旁冒出一股白煙，穀雨急忙趴在一座墳旁。稍時，冒白姻的地方出來兩個小妖，拾着一隻大筐，唧唧咕咕地説着話奔大山頭去了。等兩個小妖走遠，穀雨跑去一看，原來禿鷹的洞口就在腳下，他手握扳斧跳進洞去，他來到洞底站穩腳跟.好黑呀！黑得伸手不見五指！真冷啊！冷得渾身直打顫，穀雨摸着洞壁往裏走，足足走了二里路遠，方看見亮光。洞越來越大.眼前又出現了三條路，該往那裏走啊？穀雨正在猶豫，聽見側洞中有哭泣之聲，穀雨悄悄摸進側洞，見丹風和三名花仙都被綁在一根石柱子上，她們渾身都變成了白色！穀雨悲悽地喊了一聲：‘丹風”猛撲過去，丹風看見穀雨，一顆心好像撕成了兩半，想不到穀雨有如此大的膽量.敢闖入魔洞，前來救她！她望着穀雨淚如下雨下：“憑你—把板斧.怎能救我們出洞！你快走吧！”穀雨説：“我把繩索砍斷，咱們五人去把禿鷹殺死！”丹風着急地説：“你不要莽撞！它們妖多勢眾，都守護在禿鷹身旁，難以下手！再説我們姐妹因不給禿鷹釀酒，它便命二小妖去大山頭抬來石灰，每天烤煮我們，如今姐妹元氣大傷，更難敵它！”穀雨悲憤難忍，揮動板斧要砍斷繩索，剛把胳膊拾起，一包藥從杯中掉出來，他想起母親的話，突然有了主意，勸丹風答應為禿鷹釀酒，暗中將藥放入酒中，穀雨和眾仙女正在商議如何除妖，去抬石灰的兩個小妖回來了，穀雨急忙躲在石後。
丹風和眾仙女叫小妖轉告老鷹，為了早日解脱苦難.願意為禿鷹釀酒。並説，此酒不但能治病，若多飲—杯，但可長生不老。禿鷹被疾病折磨得非常難受，命丹風和眾花仙速速釀酒。
丹鳳和眾花仙釀造了兩壇酒，一罈送給禿鷹.一罈留給眾小妖。眾妖聽説飲此酒能長生不老，早就流口水了。禿鷹捧壇剛吃了一半，另一罈已被眾妖爭吃一空。酒到口中，非常香甜，稍時便覺頭重腳輕，四肢麻木。穀雨見時機已到，手持板斧.衝了出來，禿鷹大叫一聲：“不好！”便與穀雨打了起來;眾花仙與眾小妖也廝殺在一起。禿鷹久病不愈、又喝了藥酒，雖有妖術也難以施展.戰了不到兩個回合，便被穀雨一斧砍倒在地。眾小妖二目昏花，手腳不靈，只見眼前人影亂晃，有的把石頭當人，胡抓亂打。有的把同類看成仙女，相互殘殺，你擠我撞，吱吱怪叫。穀雨揮動板斧，如車輪轉動一般左殺右砍，霎時將眾妖斬盡。
丹鳳手拉穀雨與眾花仙正要出洞，一支飛劍刺來，穿透了穀雨的心，他大叫一聲，倒在血泊之中！原來禿鷹雖受重傷，並沒嚥氣，它見穀雨欲走，從背後下了毒手。丹風惱怒萬分，拿起穀雨的板斧，將垂死掙扎的禿鷹砍成了肉泥！迴轉身來，抱起穀雨的屍體，泣不成聲。
穀雨死了。他生在穀雨，死在穀雨，遇難時年僅二十一歲，穀雨被埋葬在趙老大的百花園中。從此，牡丹和眾花仙都在曹州安了家，每逢穀雨時節，牡丹就要開放，表示她們對穀雨的懷念。
史料記載
《通緯·孝經援神契》：“清明後十五日，鬥指辰，為穀雨，三月中，言雨生百穀清淨明潔也。”
《羣芳譜》：“穀雨，谷得雨而生也。”穀雨前後，天氣較暖，降雨量增加，有利於春作物播種生長。
《月令七十二候集解》：
“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上
穀雨而下也。”這時天氣温和，雨水明顯增多，對穀類作物的生長髮育關係很大。雨水適量有利於越冬作物的返青拔節和春播作物的播種出苗，古代所謂“雨生百穀”，反映了“穀雨”的現代農業氣候意義。但雨水過量或嚴重乾旱，則往往造成危害，影響後期產量。穀雨在黃河中下游，不僅指明瞭它的農業意義，也説明了“春雨貴如油”。
穀雨節氣天氣特點
中國古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候為戴勝降於桑。”是説穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接着布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
穀雨節氣後降雨增多，雨生百穀。雨量充足而及時，穀類作物茁壯成長。穀雨時節的南方地區，"楊花落儘子規啼"，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。這時，南方的氣温升高較快，一般4月下旬平均氣温，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現30℃以上的高温，使人開始有炎熱之感。 低海拔河谷地帶業以進入夏季。華南春季氣温較高的氣候特點，有利於在大春作物栽培措施上抓早。適宜紅苕栽插的温度為18℃至22℃，這時已能滿足。華南老旱區的經驗證明，紅苕在穀雨後早栽，能夠在伏旱前使藤葉封廂，增強抗旱能力，獲得高產穩產。穀雨“穀雨前，好種棉”，又云：“穀雨不種花，心頭像蟹爬”。自古以來，棉農把穀雨節作為棉花播種指標，編成諺語，世代相傳。
穀雨節的天氣諺語大部分圍繞有雨無雨這個中心，如“穀雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“穀雨下雨，四十五日無干土”等等。還有穀雨節氣如氣温偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發生和流行。廣大農村要根據天氣變化，搞好三麥病蟲害防治。
穀雨的習俗
穀雨是春天最後一個節氣。在全國各地，穀雨的習俗多種多樣，豐富多彩，你們家鄉有哪些習俗呢？全國各地又有那些習俗呢？下面就讓小編為您詳細介紹一下吧！
穀雨祭海
每年4月20日，是山東省榮成市的漁民節日。該節起源於穀雨節。在我國北方沿海一帶漁民們，過穀雨節已有二千多年的歷史，到清朝道光年間(1821)易名為漁民節。由於穀雨這天，山東沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚蝦豐收。故今天富裕起來的榮城漁民，在穀雨這天，隆重舉行“祭海”活動，向海神娘娘敬酒，然後揚帆出海捕魚。
穀雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話説“騎着穀雨上網場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，穀雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。
因此，穀雨節也叫做漁民出海捕魚的“壯行節”。這一習俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。過去，漁家由漁行統一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白麪大餑餑十個，另外，還準備鞭炮、香紙等。漁民合夥組織的海祭沒有整豬的，則用豬頭或蒸制的豬形餑餑代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便抬着供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重。
禁蠍咒符
舊時，山西臨汾一帶穀雨日畫張天師符貼在門上，名曰“禁蠍”。陝西風翔一帶的禁蠍咒符，以木刻印製，可見需求量是很大的。其上印有：“穀雨三月中，蠍子逞威風。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一隻大蠍子。畫上印有咒符。雄雞治蠍的説法早在民間流傳。神魔小説《西遊記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過蠍子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官，結果馬到成功。昴日星官本是一隻雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現出本相--大公雞，大公雞對着蠍子精叫一聲，蠍子精即時現了原形，是個琵琶大小的蠍子。大公雞再叫一聲，蠍子精渾身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蠍。清幹隆六年《夏津縣誌》記："穀雨，硃砂書符禁蠍。""禁蠍"的民俗反應了人們驅除害蟲及渴望豐收平安的心情。
走穀雨
古時有“走穀雨”的風俗，穀雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強身健體。
穀雨飲茶
穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。春季温度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。穀雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水裏像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品。一般雨前茶價格比較經濟實惠，水中造型好、口感上也不比明前茶遜色，大多的茶客通常都更追捧穀雨茶。
穀雨中國茶葉學會等有關部門倡議將每年農曆“穀雨”這一天作為“全民飲茶日”，並舉行各種和茶有關的活動。茶農們説，真正的穀雨茶就是穀雨這天採的鮮茶葉做的幹茶才算是真正的穀雨茶，而且要上午採的。民間還傳説真正的穀雨茶能讓死人復活，肯定很多人聽説過，但這只是傳説。可想這真正的穀雨茶在人們心目中的份量有多高。茶農們那天採摘來做好的茶都是留起來自己喝或用作來招待客人，他們在泡茶給你喝的時候，會頗為炫耀地對客人説，這是穀雨那天做的茶哦。言下之意，只有貴客來了才會拿出來給你喝。
祭祀文祖倉頡
陝西白水縣穀雨祭祀文祖倉頡習俗，“穀雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。清明祭黃帝，穀雨祭倉頡。倉頡廟會是在穀雨節舉行。傳説中，倉頡創造文字，功蓋天地，黃帝為之感動，以“天降穀子雨”作為其造字的酬勞，從此便有了“穀雨”節。此後每年穀雨節，附近村民都要組織過廟會紀念倉頡。
穀雨食香椿
北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之説。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
洗澡消災避禍
穀雨的河水也非常珍貴。在西北地區，舊時，人們將穀雨的河水稱為“桃花水”，傳説以它洗浴，可消災避禍。穀雨節人們以“桃花水”洗浴，舉行射獵、跳舞等活動慶祝。
禁殺五毒
穀雨以後氣温升高，病蟲害進入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼穀雨貼，進行驅兇納吉的祈禱。這一習俗在山東、山西、陝西一帶十分流行。
穀雨貼，屬於年畫的一種，上面刻繪神雞捉蠍、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有諸如“太上老君如律令，穀雨三月中，蛇蠍永不生”、“穀雨三月中，老君下天空，手遲七星劍，單斬蠍子精”等文字説明，寄託人們查殺害蟲、盼望豐收、安寧的心理。
賞牡丹花
穀雨前後也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為穀雨花、富貴花，。“穀雨三朝看牡丹”，雨時節賞牡丹已綿廷千年。凡有花之處，皆有士女遊觀，也有在夜間垂幕懸燈，宴飲賞花的，號曰“花會”。清顧祿《清嘉錄》曰：“神祠別館築商人，穀雨看花局一新。不信相逢無國色，錦棚只護玉樓春。”至今，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多於穀雨時節舉行牡丹花會，供人們遊樂聚會。
苗族爬坡節
穀雨期間黔東南凱里地區的苗族還要舉行“爬坡節”。爬坡節，苗語稱“紀波”，是苗族青年男女們醉心向往翹首以待的一年一度特有的擇偶戀愛的歡聚盛會。每當爬坡季節來臨，青年男女們借趕集相遇機會，或由男方請求，或由女方邀請，決定某日在女方寨子某個地點舉行爬坡。爬坡節這天，山坡上彙集着數千人，坡上一圈圈，一叢叢的男女青年遊方唱歌、吹笙、踩鼓、他們以此為媒介尋友覓伴追求知音，洋溢着節日歡樂的氣氛。東道主的女郎們，準備豐盛的魚肉和糯米飯，帶上山去，一邊款待後生們，一邊互相對歌。在這當中，青年男女們互相物色對象，結成今後一雙雙的情侶，組成一個個幸福家庭。有些老媽媽們也出頭露面幫助自己的女兒物色對象。到了夕陽西下，姑娘們邀請後生到寨裏去繼續談情説愛，並再次設宴款待，情投意合的，即交換信物定婚。到了夜深，在女方寨子有親友的，就到親友家去投宿，沒親友的就由姑娘們母親們分別請到家去過夜。天快亮時，後生們起身回程，姑娘們將糯米飯送給意中人，並陪着送到半路，然後依依惜別。這種別具一格的爬坡節，再現了古老時代母系社會生活方式。因為當時婚姻的締結居於主動地位的是婦女，而不是男子，這一習俗，就是母系氏族社會婚姻締結的殘留痕跡。現在，苗族爬坡節增加了許多遊藝、體育活動，如鬥牛、鬥雀、對歌、籃球、賽跑等。
民間流傳着“穀雨過三天，園裏看牡丹”和“芍藥打頭，牡丹修腳”的説法，還有“月季花落只去蒂，花朵隨開無停滯”的諺語，形容這一節氣百花盛開的人間。
穀雨時氣温偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發生和流行。廣大農村要根據天氣變化，搞好三麥病蟲害防治。
穀雨養生
4月20日，是今年二十四節氣中的"穀雨"，民間一直有'雨生百穀"之説，但是現在更多人把它稱之為“梅雨季”。那麼大家知道穀雨節氣該怎麼養生嗎？知道有哪些養生辦法呢？快看看小編下文的詳細介紹吧！
穀雨之後，氣温升高，雨量有所增加，人體難免出現濕熱之感，從中醫上講，穀雨養生，要健脾祛濕為宜。
穀雨是春天的最後一個節氣，隨後會氣温升高降水增多。人體內的濕氣不易排出，如果飲食生活不加註意，身體內熱和濕氣結合在一起，就會形成熱濕。會誘發老年人關節疼痛、腰背疼痛，或者哮喘發作等，兒童則表現扁桃體腫痛、支氣管炎，咳嗽等症。
(1) 除濕熱要多鍛鍊，加強代謝穀雨過後，降雨明顯增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養生要順應自然環境的變化，通過人體自身的調節使內環境(人體內部的生理環境) 與外環境(外界自然環境) 的變化相適應，保持人體各臟腑功能的正常運轉。
過敏體質的人在這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等疾病的發生。特別要注意避免與過敏源接觸。在飲食上減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，出現過敏反應及時到醫院就診。
要堅持加強體育鍛煉，加快身體的新陳代謝，增加出汗量，運用物理方法排除體內的濕熱。
(2) 早晚加件衣，“春捂”別捂過頭俗話説：穀雨寒死老鼠。説的就是穀雨來前，天氣忽冷忽熱，易患感冒，應注意保暖。因為，雖然穀雨過後，氣温會逐漸升高，雨量開始增多，但是也要注意保暖。很多人像夏天一樣穿衣服，其實季節還沒有到，濕氣很容易從裸露的體表進入體內。
對於捉摸不定的天氣，很多家長寧可給孩子多穿點，也不願意孩子凍着，説是“春捂”。其實這樣的做法也不可取。春捂也應該有度，15 ℃是春捂的臨界點，超過15 ℃就要減衣，不要再捂了，再捂下去就易誘發“春火”，孩子體內產生的熱，與潮濕相遇，更容易生病。尤其是早晚與中午的温差較大，因此早晚要注意保暖，可適當調整穿衣層次，老人和孩子尤其要注意這一點。
(3) 穀雨時節要多吃薏仁和山藥季節養生最重要的是健脾祛濕，在日常生活中，多吃一些祛濕利水的食物即可。包括赤豆、黑豆、薏仁、山藥、冬瓜、藕、海帶、鯽魚、豆芽等，例如煮稀飯時可多加一些薏仁和赤豆等。
同時，要少食酸性和辛辣刺激的食物。可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋，以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，誘發瘡癰癤腫等疾病。
健康人羣這個季節適宜的膳食有參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風濕、舒筋骨、温補氣血的功效;草菇豆腐羹和生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。
乍暖還寒，腿要保暖
最近這段時間，天氣十分反常，一熱，氣温高達20，穿着短袖、薄裙上街還感覺日頭曬人，一冷，氣温降到10來度，並且伴隨着陣陣“妖風”，這時就得把壓箱底的棉襖挖出來穿。這種冷熱轉換速度極快的狀態，用“乍暖還寒”來形容，最為貼切。
春末時候一定要多‘捂’，特別是老年人，不要這麼快把棉衣棉褲脱掉，即使天熱，棉褲還是要穿的，上身可以穿少一點。”市中醫院中內科主任醫師何迎春博士説，不管年紀大小，腿部保暖最重要，其次是頭部、腹部、足底。
何博士提醒，在立夏之前，天氣冷暖不均衡依舊會是常態，大家務必要做好保暖準備。
雖説春末氣温變化快，但白天的時間確實在不斷延長，對於習慣早睡的老人來説，晚上上牀睡覺的時間倒可以適當延後一些，而第二天早上起來，如果天氣好，建議多出去散步，並做些簡單的運動，來鍛鍊身體。
祛濕除熱，拍脾胃經
梅雨季節一來，我們總有一種濕嗒嗒的感受，不光指外面的天氣，更是説自己身上的“濕氣”重。
何博士説，下雨頻繁的季節，平時衣物比較潮濕，因此建議穿一些棉質衣服，同時，要注意勤換貼身衣物。
“穀雨養生，健脾祛濕很要緊，有的老年人一到下雨天就關節痠痛，主要是濕氣太重了。要祛濕的話，可以輕輕拍打身上的部分經絡、穴位，比如背部的脾胃經，腿上的足三裏、豐隆穴等部位。”何博士説，拍打的力度適中即可，節奏稍微放慢一點。
堅持拍打經絡、穴位一段時間後，身上暖了，濕氣也會去掉不少。除了這種方法，何博士説，通過飲食也能達到健脾祛濕的效果，比如，多吃點米仁、山藥、芡實、白扁豆等食物，至於烹飪方式可以按照個人喜好進行，像米仁可放入大米中一塊煮熟吃，而山藥、芡實、白扁豆可用來煮粥，也可和其他蔬菜一起炒着吃。
起居養生：注意防潮
穀雨後，各地降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養生要順應自然環境的變化，通過人體自身的調節使內環境與外環境的變化相適應，保持人體各臟腑功能的正常。
養生方面要注意的是：氣温雖然開始轉暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。過敏體質的人這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏源接觸，減少户外活動。在飲食上減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，出現過敏反應及時到醫院就診。
此時陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，不要過度出汗，以調養髒氣。另外，由於穀雨時節雨水較多，要防濕邪侵入人體，出現肩頸痛、
俗話説：“穀雨寒死老鼠”，説的就是穀雨時節天氣忽冷忽熱，容易感冒，注意保暖。穀雨過後，氣温逐漸升高，雨量開始增多，但也要注意保暖。很多人像夏天一樣穿衣服，其實季節還沒有到，濕氣很容易從裸露的部位進入體內。
對於捉摸不定的天氣，很多家長寧可給孩子多穿點，也不願意孩子凍着，説是“春捂”。其實，這樣的做法也是錯誤的。春捂也應有度，15攝氏度是春捂的臨界點，超過15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去反而容易誘發“春火”，孩子體內產生的熱，與潮濕相遇，又容易生病。尤其是早晚與中午温差大，早晚應注意保暖。老人和孩子尤要注意這點，可適當調整穿衣層次，早晚多穿一件衣服就夠了。
專家提示：包燁華主任説穀雨時節自然界陽氣驟升，易引動人體內蓄積的內熱而生肝火，繼而誘發春日常見的鼻腔、牙齦、呼吸道、皮膚等出血，以及頭痛眩暈、目赤眼疾等疾患，這就是所謂春季上火，即“春火”。抑制“春火”應該春捂有度，15攝氏度是春捂的臨界點。
關節疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病症。
節氣農事
穀雨是春季的最後一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以説“春雨貴如油”。這時，中國南方大部分地區東部這時雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現在這段時間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。
穀雨吃什麼
穀雨是春季最後一個節氣，穀雨一過雨天就慢慢增多，養生專家認為穀雨養生要遵循節氣的變換，針對本時節常見的病症進行調養。在春末夏初的穀雨時節我們吃什麼養生呢？下面小編向您介紹穀雨節氣吃什麼養生！
晨起喝杯水
暮春氣候複雜，不過絕大多數地區都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發、加重感冒與很多慢性病。這個時候，"補"水就顯得特別重要。一夜春眠之後，人體內水分消耗較多，晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預防心腦血管疾病的發生。喝水量以250毫升為宜。少吃燥熱物春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。暮春時節，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。
飲食應“五低”
暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。低鹽就是少食鈉鹽，因為鈉鹽太多會誘發高血壓病，因此每天食鹽不超過6克;低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;低糖也就是少吃遊離糖，食糖過量也會影響人體的健康;低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克;低刺激即少吃辛辣食品。
穀雨防病吃韭菜 韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大葱和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
穀雨嘗新喝穀雨茶 福建茶客穀雨有喝穀雨茶的習慣。
穀雨養肝吃菠菜 過了穀雨便意味着春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目而視物不清，或肝氣鬱結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。 此時適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風濕、舒筋骨、温補氣血的功效;草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓隆脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。但是補要適當，不宜過，此時進補不能像冬天那樣，應適當食用一些補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質，還可為安度盛夏打下基礎。
穀雨吃鹼性穀物防燥怒 春季是精神疾病的高發季節，穀雨是春季的最後一個節氣裏，人們除了通過精神養生保健的方法來調節情緒外，還可以食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物。
近年來的營養學與心理生理學研究表明，飲食對人體的情緒有一定的影響。例如，喜歡吃甜食的人性情比較温柔，有些食物中含有的一些營養素可以增加人體大腦中一種叫5-羥色胺的神經遞質的含量，使人的心情變得安寧、快活，甚至可以減輕痛苦。有的研究資料證實，多吃一些含維生素B族較多的食物對改善抑鬱症狀有明顯的效果。還有的研究觀察到，多食用鹼性食物有助於緩解人體的急躁情緒，所以容易動怒生氣的人多吃一些海帶等海產品以改善性格，穩定情緒。 維生素B族含量豐富的食物有：小麥胚粉、標準麪粉、標準粉面條、蕎麥粉、莜麥面、大麥、小米、黃豆及其它豆類、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻等。 鹼性食物包括：海帶、天然綠藻類、葡萄、白蘿蔔、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
穀雨吃什麼養生
穀雨前後15天，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態。消化功能旺盛有利於營養的吸收，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血，養肝護肝。那麼穀雨吃什麼養肝呢？小編就為大家介紹幾款養肝養生食譜，供大家參考。
蘑菇炒山藥
原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜
配料：澱粉、鹽、醬油
做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。
養肝護肝功效：山藥，有健脾益氣、滋肺養胃等功效，適用於身體虛弱、食慾不振等。春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾;還能補腎益精，增強人體抵抗力及免疫力。
菊花鱔魚
原料：活鱔魚
配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、葱、姜、澱粉、麻油、蒜泥各適量。
做法：將鱔魚剖腹去內臟，去骨去皮，切成長片塊，用刀頂頭斜切成兩片，直切成條狀。加黃酒、鹽、葱、姜等將鱔魚段浸漬起來，然後在上面逐個拍上幹澱粉。將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，放入油，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤。鍋內留少許油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。
祛濕功效：補虛損，除風濕，強筋骨。對體虛乏力，風寒濕痺等患者尤為適宜。
豬肝粥
原料：豬肝100-150克，粳米100克，細葱三根，生薑三片，食鹽適量。
製作：將豬肝洗乾淨，切成小塊，與粳米同人沙鍋，加水700毫升左右，以文火煮粥;將細葱、生薑切碎，待豬肝熟透，粥稠將熟時，加入葱、姜、食鹽，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚温熱服食。
功效：補血、益肝、明目。
應用：肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目於澀、迎風流淚，以及貧血、慢性肝炎、夜盲症等而屬肝血虛者。
注意：豬肝要取健康豬之新鮮者，本粥需現煮現吃，不宜放置過久。
雞肝草決明蛋湯
原料：雞肝50克，草決明10克，雞蛋1個，味精、精鹽各適量。
製作：將雞肝洗乾淨，切成片;草決明人沙鍋，加水適量，煎取藥汁，以藥汁為湯燒開後，下入雞肝片，打入雞蛋，加入味精、精鹽調味即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補血、養肝、明目。
應用：肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊，以及夜盲症而屬肝血虛者。
鵪鶉枸杞湯
原料：鵪鶉1只，枸杞子50克，精鹽、味精各適量。
製作：將鵪鵓宰殺後，去掉毛爪，割開後除去內臟，沖洗乾淨切成小塊。將鵪鶉肉與枸杞子同入沙鍋，加水適量，以武火煮湯，待肉熟後，加入精鹽、味精調味即成，食肉、枸杞子，飲湯。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補肝腎、強筋骨、明頭目。
應用：肝腎精血虧虛所致的腰膝痠軟、筋骨痿弱無力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等。
蒸豬肝夜明砂
原料：新鮮豬肝150克，夜明砂6～8克。
製作：將豬肝洗乾淨，切成薄片，平放碟子上，放入夜明砂拌勻後，再平鋪開，隔水蒸熟食豬肝。
用法：佐餐食用，5天為一療程。
功效：補血、養肝、明目。
應用：肝血虧虛所致的夜盲症、頭暈眼花、視物模糊等。
三色湯
材料：黃豆芽2兩，薑絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法：將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用;將鍋內放入雞湯，薑絲，燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用濕澱粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。
功效：祛風除濕，活血通絡。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。
綿茵陳蛇舌草煲鯽魚
材料：綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生薑3片。
做法：各藥物浸泡、洗淨並蜜棗去核;鯽魚宰洗淨，煎至微黃。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，下鹽、油便可。
功效：清肝熱、祛濕困。綿茵陳有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用，白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效，鯽魚能和胃腸、通陰利水、温中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗，使其既不寒涼峻利又祛濕健脾。
豬橫脷煲夏枯草
材料：豬橫利500克，夏枯草、綿茵陳各20克，生薑4片。
做法：把豬橫脷先飛水去腥備用。將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滾後轉文火煲約2小時，調味即可。
功效：清熱祛濕，除肝熱。豬橫利性平味澀，補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散結消腫功效;綿茵陳則有清濕熱，退黃疸的功效。
芡實蓮子薏苡仁排骨湯
材料：排骨500克、芡實30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊。
做法：首先把芡實、蓮子、薏苡仁放在清水裏浸泡清洗，然後把排骨剁成小塊，水開之後焯一下，把排骨、芡實、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋裏，用武火煮開，再改用文火燉兩小時，最後放鹽。
功效：芡實和蓮子有健脾益腎的作用，薏苡仁健脾祛濕，陳皮可醒脾行氣開胃。
雞骨草豬骨湯
材料：雞骨草50克，豬脊骨200克，生薑3片。
做法：豬脊骨洗淨切塊，雞骨草洗淨切段，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮40分鐘即成。
功效：功效：清熱、祛濕、退黃，適用於濕熱和黃疸的人羣服用。
橄欖五指毛桃排骨湯
材料：五指毛桃30～50克，青橄欖5～10粒，排骨若干。
做法：排骨洗淨切成3英寸左右，放入薑片、橄欖和五指毛桃，加水大火煮沸，再小火慢燉，最後加入適量鹽。
功效：青橄欖可生津潤燥、清熱，五指毛桃健脾補氣、養胃去濕。大多數人適合，尤其適合痰濕、濕熱體質的人。
鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯
材料：鮮土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、生薑3片。
做法：鮮土茯苓颳去外皮、洗淨，切塊狀;眉豆稍浸泡，洗淨;豬脊骨洗淨，用刀背敲裂，然後將各湯料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲2個半小時，調入適量的食鹽便可。
功效：新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，氣味醇和清潤，具健脾祛濕之功效，為春暖雨濕時家庭靚湯之一，男女老少皆宜。
土茯苓煲豬肉湯
材料：鮮土茯苓(菜市場有售)200克、豬肉500克、生薑、食鹽適量。
做法：鮮土茯苓洗淨，切片狀;豬肉洗淨，整成幾大塊;生薑切片;把土茯苓、豬肉、生薑一起放進煲湯鍋內，加入清水，大火煲沸後，改為小火煲約1個半小時，加入適量食鹽即食。
功效：此湯可祛濕困、利筋骨、健脾益胃。
赤小豆木棉花湯
材料：木棉花，薏米，排骨，赤小豆。
做法：把木棉花、薏米和赤小豆洗乾淨備用，排骨洗乾淨斬段，放入沸水中焯水，撈出再放入砂鍋裏熬兩小時，最後加鹽即可。
功效：有顯着的祛濕功效，對於春季潮濕天氣多而引起的濕熱，可起到很好的輔助作用，因為赤小豆木棉花湯的赤小豆有去水利尿的作用，可祛濕去水腫。
扁豆瘦肉湯
材料：扁豆100克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，食鹽、生薑適量。
做法：把豬肉切塊洗淨，陳皮去瓢，生薑切片;把食材一同放進煲內，加入清水，先用大火煲沸後，改為小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。
功效：本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。
穀雨最應該吃的食物
芹菜
養生功效
芹菜可以清除積熱、降肝火，還有健胃利尿、鎮靜降壓的功效，特別適合穀雨時節食用，對中老年人益處頗多。
挑食標準
以梗短而粗壯，菜葉稀少且顏色翠綠者為佳。
食而有道
芹菜葉子中胡蘿蔔素和維生素C的含量很高，所以嫩葉最好不要扔掉，可與莖一起食用。
烹調芹菜時應少放食鹽。
適可而止，50克/次。
補益有方
芹菜拌海帶
●【材料】芹菜100克，水發海帶50克。
●【調料】香油、醋、鹽、味精各適量。
●【做法】
①芹菜洗淨，切段，焯熟;海帶洗淨，切絲，焯熟。
②取一盆，放入芹菜、海帶絲，加入香油、醋、鹽、味精，拌勻即可。
鯽魚
養生功效
穀雨養生要注意祛濕，鯽魚可以健脾利濕，非常適宜此時食用，和薏米等其他健脾利濕的食材配合食用效果更佳。
挑食標準
肉質嫩的鯽魚一般身體扁平、顏色偏白;肉質老的鯽魚則顏色偏黑。
眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮的鯽魚是新鮮的鯽魚。
食而有道
鯽魚處理乾淨後用少許黃酒醃一會兒，可以去除腥味，還能使做出來的魚味道更加鮮美。
適可而止
40克/次。
補益有方
棗杞雙雪煲鯽魚
●【材料】鯽魚2條，水發銀耳100克，熟鵪鶉蛋3個，紅棗5顆，薏米40克，枸杞子20克。
●【調料】鹽、雞精、胡椒粉、薑片益母草子、植物油各適量。
●【做法】
①各材料分別洗淨。
②鵪鶉蛋、銀耳、薏米、紅棗、枸杞子、薑片、益母草子入高壓鍋燜15分鐘。
③鯽魚入油鍋煎至兩面金黃後放薑片，倒入燉好的湯，加入鹽、雞精，入砂鍋，大火燉15～20分鐘，加胡椒粉調味即可。
西紅柿檸檬燉鯽魚
●【材料】鯽魚2條，西紅柿2個。
●【調料】鹽、薑片、胡椒粉、檸檬片、料酒、雞精、植物油各適量。
●【做法】
①鯽魚處理乾淨，魚身切花刀;西紅柿洗淨，切片。
②取一大盤，放入鯽魚，魚身表面撒少許鹽，放檸檬片，醃製15分鐘。
③炒鍋放植物油燒熱，放入鯽魚，小火煎至兩面金黃，放入薑片，倒入適量開水，加入西紅柿、檸檬片，大火燒5～8分鐘，出鍋前加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精調味即可。
醬汁鯽魚
●【材料】
鯽魚500克。
●【調料】
甜麪醬、醬豆腐、八角、葱段、薑片、蒜片、料酒、醬油、白砂糖、醋、植物油、高湯各適量。
●【做法】
①鯽魚處理乾淨，抹上料酒醃漬片刻。
②炒鍋放植物油燒熱，放入醃好的鯽魚，炸至金黃後取出。
③原鍋留底油燒熱，放入葱段、薑片、蒜片和八角，炒出香味。
④放入炸熟的魚、醋、醬油、料酒、白砂糖、醬豆腐、甜麪醬和高湯，小火燒至汁濃味透即可。
鯽魚燉豆腐
●【材料】鯽魚1條，豆腐1塊，豬瘦肉150克。
●【調料】植物油、鹽、味精、料酒、葱花、薑末、蒜片、高湯各適量。
●【做法】
①鯽魚處理乾淨，魚身兩面剞花刀。
②豆腐切塊，略焯。
③豬瘦肉洗淨，剁成泥，放入盆中，加葱花、薑末、鹽、料酒，拌勻後塞進魚腹內。
④炒鍋放植物油燒熱，放入葱花、薑末、蒜片爆香，放入魚略煎，倒入高湯，大火燒沸。
⑤放入豆腐、鹽、燉至魚熟，放味精調味即可。
穀雨節氣詩詞
清 乾隆《採茶歌》
前日採茶我不喜，率緣供覽官經理;今日採茶我愛觀，吳民生計勤自然。雲棲取近跋山路，都非吏備清蹕處，無事迴避出採茶，相將男婦實勞劬。嫩莢新芽細撥挑，趁忙穀雨臨明朝;雨前價貴雨後賤，民艱觸目陳鳴鑣。由來貴誠不貴偽，嗟哉老幼赴時意;敝衣糲食曾不敷，龍團鳳餅真無味。
清 鄭板橋《七言詩》
不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。
唐寅《牡丹圖》
穀雨花枝號鼠姑，戲拈彤管畫成圖。
平康脂粉知多少，可有相同顏色無。
許渾 《送前緱氏韋明府南遊》
酒闌橫劍歌，日暮望關河。道直去官早，家貧為客多。
山昏函穀雨，木落洞庭波。莫盡遠遊興，故園荒薜蘿。
曹鄴《老圃堂(一作薛能詩)》
邵平瓜地接吾廬，穀雨干時手自鋤。
昨日春風欺不在，就牀吹落讀殘書。
王貞白 《白牡丹》
穀雨洗纖素，裁為白牡丹。異香開玉合，輕粉泥銀盤。
曉貯露華濕，宵傾月魄寒。家人淡粧罷，無語倚朱欄。
孟浩然 《春中途中寄南巴崔使君》
旅人遊汲汲，春氣又融融。農事蛙聲裏，歸程草色中。
獨慚出穀雨，未變暖天風。子玉和予去，應憐恨不窮。
穀雨節氣農耕諺語
穀雨時節種穀天，南坡北窪忙種棉;
水稻插秧好火候，種瓜點豆種地蛋。
玉米花生早種上，地瓜栽秧適提前，
閒地芝麻和黍稷，深栽茄子淺栽煙
田菁苜蓿沙打旺，綠肥作物種田間。
棉花出苗快查補，地頭地邊無空閒。
小麥要澆孕穗水，查治火龍和黃疸。
樹木栽上細管理，否則成活難保險，
林木果園早噴藥，花兒過密酌情剪。
馬牛豬羊飼餵好，家禽孵化科學管。
穀雨天，忙種煙。
穀雨有雨棉花肥。
穀雨有雨好種棉。
穀雨種棉家家忙。
穀雨麥懷胎，立夏長鬍須。
穀雨麥挑旗，立夏麥頭齊。
穀雨前結蛋，穀雨後拉蔓。
穀雨種棉花，能長好疙瘩。
穀雨過三天，園裏看牡丹。
結語：穀雨就快到了，大家一定要注意天氣變壞，當心別感冒了哦！看了上文的介紹，相信大家對穀雨節氣都有一定的瞭解了吧！如果上文的介紹幫到你了，不妨分享給身邊的朋友吧！
