絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，果實形狀如黃瓜，花黃色，是人們喜愛日常蔬菜。我國南、北各地都有栽培。食用絲瓜主要有兩個品種，即普通絲瓜和有稜絲瓜。雲南南部有野生，但果較短小。絲瓜易容易被氧化所以快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水過一過或者是用開水焯一下。那麼，絲瓜長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於絲瓜的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、絲瓜長什麼樣子的圖片
2、絲瓜怎麼挑選
3、絲瓜有哪些營養價值
4、絲瓜有哪些功效與作用
絲瓜長什麼樣子的圖片
絲瓜怎麼挑選
看形狀：要選形狀規則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鈎狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。
看錶皮：看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
看紋理：看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。
看色澤：新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。
用手摸：摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。
絲瓜有哪些營養價值
1、蛋白質和氨基酸
絲瓜蛋白質中的氨基酸種類齊全，包括人體必需的大多數氨基酸，這些氨基酸對於調節人體平衡，提高營養成分在體內的吸收，促進生長髮育具有重要的作用。賴氨酸具有促進大腦發育，促進脂肪代謝，調節乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化的作用。
2、脂類
絲瓜中含有的亞麻酸和亞油酸可促進體內脂肪代謝, 降低血液中膽固醇和甘油三酯, 還能升高對人體有益的高密度脂蛋白含量, 具有調節血脂作用, 可有效防止動脈粥樣硬化和冠心病。絲瓜中所含有的磷脂,也有可預防動脈粥樣硬化的作用。
3、微量元素
絲瓜是典型的低熱量高營養食品。微量元素含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅，是典型的高鉀低鈉食品，對於預防高血壓以及心腦血管疾病有一定作用！
4、維生素
絲瓜含有的尼克酸不僅是維持消化系統健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。現代人壓力大，煙酸具有維持神經系統健康和腦機能正常運作的功效，對於緩解壓力有一定作用。維生素A 對維持正常的視力和正常的骨骼發育有很好的作用。絲瓜含有的營養成分還可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。
5、黃酮類化合物
絲瓜中含有多種黃酮類化合物，絲瓜中的黃酮類具有增強人體免疫力、減少毛細血管的滲透性，改善心絞痛及心臟功能，降低血液中的膽固醇、甘油三酯。絲瓜中還含有絲瓜苦味素、多量的黏液，這些營養成分具有很好的保健功效。
絲瓜有哪些功效與作用
1、清熱涼血
絲瓜具有清熱涼血、化痰解毒的功效。因為它是屬於涼性的，比較適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口乾者食用。
2、下奶
絲瓜在很多產婦的心裏面是個好東西，它可以幫助孕婦催奶也就是下奶的意思。當然具體來説的話，絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡，是絲瓜的果實的維管束，有通行經絡、涼血解毒的作用，一般中醫都會將絲瓜曬乾後入藥，可治氣血阻滯、經絡不通等症。常見的做法是將絲瓜絡和肉湯燉煮，這能起到催乳的作用。所以，產婦在食用絲瓜時，千萬不要丟掉絲瓜絡，不然就失去了下奶的作用。
3、美容
現在市面上有很多賣絲瓜水的護膚品，所以這就能看出來絲瓜水具有一定的美容功能，我們經常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補水保濕，細嫩肌膚，去除皮膚細小皺紋，改善肌膚粗糙幹皺的狀況。
4、治月經不調
絲瓜當中的絲瓜絡是一種不可多得的良藥，它可以幫助女性調理月經不調，尤其的對女性的月經紊亂有很好的調節作用，直接將絲瓜絡用火燒成灰，其配以紅糖、鹽開水、黃酒等送服，對治療痛經、月經失調、月經過多、子宮出血等女性症狀有很好的效果。
5、增強心肌
絲瓜中含有皂苷類物質，這類物質只存在與參類藥材中，就有強效的強心作用，主要是增強心肌的功能。
6、降暑
絲瓜性涼味甘，含有澱粉，鈣，磷，鐵，蛋白質，胡蘿蔔素，維生素C等營養元素，夏天多吃絲瓜可以起到清熱消暑，化痰解渴，涼血解毒，利尿止血，通經活絡的功效，對中暑，濕疹，咳嗽，尿血便血，脛骨痠痛等症有一定的療效。
7、排毒護肝
絲瓜中含有豐富的維生素C，能夠清除體內長期囤積的毒素和其他有害物質，促進免疫細胞活性，除了具有美容功效以外，還能給肝臟解毒，有效預防癌症和動脈硬化，提高免疫力。
8、抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
9、健腦
絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。
