腎臟是我們身體最重要的一個器官，腎臟方面的疾病也是比較多的比如説腎炎腎結石腎衰竭等等，但我們的腎臟出現了問題之後，也可能會引發一系列其他的疾病，按照中醫方面的説法來説，身體的一些疾病可以通過飲食來進行治療，那麼腎臟方面的疾病可以吃一些核桃來食療嗎？
原來，唐代醫書《海上集驗方》就有吃核桃排結石的記載：胡桃肉一升，細米煮漿粥一升服用。後來黃文東教授主編的《實用中醫內科學》問世，書中有了生吃核桃肉防治結石的報道，並認為其機理是酸化尿液以調節酸鹼值，使磷酸鎂胺結石、草酸鈣結石之類在酸性環境中無以生存。另外也有文獻認為，核桃肉中含有丙酮酸，能阻止黏蛋白和鈣離子結合，從而阻止結石形成。1986年6月出版的《中藥大辭典》有了更詳細記載：胡桃仁120克，用食油炸酥，加糖適量混合研磨，1-2天服完(兒童酌減)，一般在服後數天，即能1次或多次排石，連續服藥至結石排出後，症狀消失為止。
後來某專家在給腎結石病人治療時有意讓結石患者每日用金錢草30克煎湯代茶(金錢草能抑制24小時尿草酸晶體的生長和聚集，具有防止含鈣結石形成的作用，並能酸化尿液，使結石易於溶解)，再每天吃4-5只生核桃肉，一月為一療程，結果有很多人因此而避免了手術或超聲波碎石之苦。
河道里面因為含有大量的一些脂肪蛋白質，以及一些維生素和微量元素，所以營養價值是非常高的，吃核桃可以起到補腎固精的作用，所以生病的患者是完全可以吃的，但是對於腎結石這種疾病，核桃還能起到治療的作用，500剋核桃的營養價值等於2500克雞蛋的營養。
