核桃仁是砸開核桃堅硬外殼之後裏面的果實，因為核桃仁比較像大腦構造，“以形補形”中人們就會認為吃核桃仁可以補腦。核桃仁的確含有豐富的營養，比如蛋白質、維生素、脂肪、微量元素等等，多吃對身體是非常有好處的，但是他畢竟含有脂肪，所以不能吃太多。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、新鮮核桃為什麼吃起來是苦的？
2、核桃變質了還能吃嗎？
3、核桃的保質期是多久
新鮮核桃為什麼吃起來是苦的？
新鮮核桃的苦味主要是由於核桃仁的棕色外皮。
核桃味甘、性平、無毒、微苦、微澀。中醫認為，核桃殼有收斂、收斂作用。這種核桃的苦味大部分來自核桃仁的棕皮，棕皮中含有單寧成分，所以會有一點苦味，這是正常現象。較新鮮的核桃含有更多的單寧，而且比干核桃味道略苦。
但核桃的這一點苦澀並不影響它的營養價值。如果覺得苦，可以剝掉外皮，只吃裏面白色的肉，沒有苦味，非常好吃。
核桃變質了還能吃嗎？
核桃變質後不能繼續吃，因為我想知道核桃裏面會有很多黴菌或其他有害物質。它們不僅會使核桃的口感變差，而且進入人體後還會損害人體和正常組織細胞，引起一些不良疾病。
核桃的保質期是多久
1、核桃油，普通加工核桃油的保質期為3個月，核桃精製油的保質期為12個月。
2、乾果核桃冷藏保存期為10個月。
3、新鮮核桃（濕核桃）的保質期為15天。
4、青皮核桃的保質期為1個月。
5、一般核桃仁的保質期為6個月。
