雞肉是很常見的肉類，也是家常菜中經常吃到的，做為高血脂病人可以吃一些雞肉的，但要注意不要吃雞皮，雞皮的脂肪含量是很高的，另外做為病人在平時要做好調養工作，多吃一些水果和豆類食物。儘量少吃一些油炸、煎炸的食物，平時菜品中放入的鹽分也要少，這樣才會吃出健康來。
高血脂：調整飲食（飲食治療）及改善生活方式（生活方式治療）是高血脂治療的基礎，其次是選擇恰當的藥物治療。意見建議：吃肉類時，應儘量吃去皮的雞肉與鴨肉，多吃瘦肉、魚類，水果、蔬菜、豆類和多喝低脂牛奶。平時食物要以碳水化合物為主。
高血脂能吃雞肉，雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。吃肉類時，應儘量吃去皮的雞肉與鴨肉，多吃瘦肉、魚類，水果、蔬菜、豆類和多喝低脂牛奶。平時食物要以碳水化合物為主。
嚴格選擇膽固醇含量低的食品，如蔬菜、豆製品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纖維素多的蔬菜，可以減少腸內膽固醇的吸收。不過，不能片面強調限制高脂肪的攝入，因為一些必需脂肪酸的攝入對身體是有益的。適量的攝入含較多不飽和脂肪酸（控制飽和脂肪酸）的飲食是合理的。所以可以少量吃雞肉。
雞肉富含蛋白質，對人體能夠起到補充營養的效果，當然也不要吃的過多，尤其是不要吃雞皮，另外注意調整膳食結構，保證營養的情況下，少吃一些多油多脂的食物。除了雞肉以外，鴨肉等禽肉都是可以吃一些的。
