上火是一件非常常見的事情的，尤其是在温度比較高的時候，更加容易出現這方面的現象，雖然説牙齦上火這樣的情況並不算是一種比較嚴重的疾病，但是對於我們的身體影響還是比較大的，無論是我們吃什麼樣的東西都會感覺到特別的疼痛，這樣的話就會影響到我們的食慾，如果一直不去吃東西的話就會讓我們的身體內部沒有辦法攝入足夠的營養物質。
涼拌苦瓜
食材：苦瓜1根、大紅椒1個、大葱半根、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油、花椒油適量。
做法：
1.將苦瓜洗淨後刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要，剩下的苦瓜斜刀切成細絲;
2.大紅椒、大葱切絲後放入清水浸泡使其彎曲，將蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油混合均勻製成碗汁備用;
3.鍋內做水，水開後放入一小勺鹽，把1中的苦瓜絲焯燙約15秒撈出，立刻用冷水沖涼後瀝乾水分;
4. 將3中苦瓜絲放入一個盤中，上面放上紅椒絲和葱絲，淋上2中調好的汁拌勻後即可食。
此菜可清熱解毒、治內熱引起的牙齦腫痛。
現代營養學也研究證明苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素c含量，還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等;苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜的苦味，是由於它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體温中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。
那麼就可以試一試吃一些涼拌苦瓜的，這道菜餚並沒有大家想象中的那麼的難，所以大家在平常生活中的時候就可以抽出一點時間做這道菜要吃的，只要是連續吃幾天就可以讓自己牙齦上火的情況有所好轉的，因為苦瓜裏面的營養物質是可以很好的起到清熱解毒的效果，還能夠緩解內熱的。
