牛皮菜含有豐富的營養，在中國北方非常常見，有的痛風患者不知道自己能否吃這種菜，專家表示，目前還沒有證據能夠説明痛風患者不能吃牛皮菜，所以大家完全可以放心吃。
1、痛風能吃牛皮菜嗎？
目前還沒有痛風病人不能吃牛皮菜的説法。
2、牛皮菜知識介紹：
根達菜又稱葉？菜、牛皮菜、厚皮菜、達菜或光菜。它是藜科、甜菜屬，一二年生草本，綠葉菜類蔬菜。
以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用。根椐葉片、葉柄特徵可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。
3、牛皮菜營養分析：
牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。
4、牛皮菜適合人羣：
一般人羣均可食用。
5、牛皮菜食療作用：
牛皮菜性味、甘涼；
具有清熱解毒，行瘀止血的作用。
6、牛皮菜做法指導：
(1).應結合採食部位選擇品種，如採食嫩苗擇青梗種為宜；如剝取嫩葉梗則可選用白梗種。
(2).南方春、秋兩季集中收穫，主要供應11月至次年5月的冬春淡季市場。
(3).北方主要供夏淡市場。宜鮮銷。可炒食、煮食或稍燙煮後涼拌，作餡的一種綠色蔬菜。
7、骨折病人不宜吃牛皮菜
因為牛皮菜中含有豐富的草酸，草酸遇到鈣時，就會發生反應，生成不溶於水的“草酸鈣”，使得食物中的鈣不能被人體吸收和利用。
同時，草酸還能使骨骼中的鈣發生溶解析出，使病人體內更加缺鈣，從而影響骨折的癒合。
因此，骨折病人不宜吃牛皮菜。如有健康疑問，可到全球醫院網公眾號（webQQYY）諮詢。
