牛肉常見於人們的日常生活之中，具有較高的營養價值，深受人們的喜愛和歡迎，很多人會在家燉牛肉吃，但是總是會把牛肉燉硬，那麼牛肉燉老了硬了怎麼辦，為什麼牛肉會燉硬，下面，和本站一起來了解一下吧！
本文目錄
1、牛肉燉老了硬了怎麼辦
2、為什麼牛肉會燉硬
3、吃牛肉有什麼好處
牛肉燉老了硬了怎麼辦
1、加入紅酒或者蜂蜜再燉
在做牛肉時，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛，蜂蜜要在鍋中温度不高的時候加入，效果更好。
2、加入黃豆番茄為輔料再燉
在製作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。
3、加些啤酒再燉
啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒。
為什麼牛肉會燉硬
1、牛肉本身就是老牛肉。
2、燉煮的時間沒到位。
3、燉之前炒牛肉的時間過長導致牛肉內部水分蒸發，口感發柴。
吃牛肉有什麼好處
1、長肌肉
牛肉中的肉毒鹼含量很高，而肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復，增強人體的免疫力。
3、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
