花生油是食用油中的一種，用來炒菜也是非常香的。花生油如果在炒菜的時候起很多泡沫的話，一般是和花生油本身有關係。這個時候我們一放兩根葱或者薑片去補救。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、花生油造假都摻的什麼油？
2、怎麼去花生油的泡沫？
3、怎麼判斷花生油是不是真的
花生油造假都摻的什麼油？
花生油摻假的話一般是摻大豆油以及棕櫚油，有的還會摻更便宜的棉籽油，甚至是沒有精煉的棉籽油，情況更糟。花生油如果摻了棉籽油，氣味會難聞。棉籽油是紅色的，鍋一加熱，棉籽油的味就出來了。花生油售價太便宜的很可能是勾兑了其他油的，以5升油計算，花生油正常成本應該在60元左右，70元以上的銷量算正常價格。
怎麼去花生油的泡沫？
1、加葱
將油倒入鍋中，在起煙前加入兩根葱，可以去除油沫；也可以用薑片代替，但效果不太好。
2、加澱粉
用花生油煎炸時，在油中加入一些澱粉，防止油起泡。
3、及時攪拌
炒東西時，要把油攪拌勻，使油温過高而起泡沫。
怎麼判斷花生油是不是真的
冷藏法：直接使用兩個乾淨的透明杯子，分別給兩種花生油上打上標記，然後將它們放入冰箱的冷藏室中，將冷藏室的温度調節至5℃，冷藏約10分鐘。劣質花生油裏面有其他油脂，特別是加棕櫚油的花生油會有很大一部分或全部凝結，凝結的部分呈白色固體，不能從瓶中順暢地倒出；而純花生油中，只有一部分會開始結晶，但還是有流動性的，可以從瓶口順暢地倒出。
聞油香：將一兩滴花生油放在手掌上，揉搓直至手掌變熱，然後聞一聞。純花生油可以聞到非常天然的花生油香氣。但與香精混合的花生油開始具有刺激性的花生油香氣。再揉搓一遍，純花生油仍然保持着花生油的天然香氣，而假花生油與香精混合後的香氣越來越弱，在此過程中可能會產生異味。
