南瓜含有豐富的維生素、膳食纖維等營養成分，可以清炒或者清蒸等等食用，口感清甜，味道非常不錯。我們蒸南瓜的時候要注意蒸的時間，不能太短，不然口感會不好，時間太久營養又很容易流失，味道很差。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、怎麼挑選好南瓜？
2、切開的南瓜怎麼保存
3、南瓜瓤的功效與作用
怎麼挑選好南瓜？
1、掐外皮。用拇指指甲捏住南瓜外皮，稍用力。如果南瓜的外皮摸起來比較緊實，那就是老南瓜了。如果一捏就碎了，説明還不夠熟。
2、觸摸莖。南瓜上通常附有一段莖，這樣更容易存放。如果莖感覺像木頭一樣硬，這是南瓜成熟的證據。
3、拍一拍。把南瓜拿在手上，另一隻手拍拍。如果聲音沉悶，感覺南瓜內部結構很緊實，説明南瓜成熟度高。
4、看南瓜的果肉。南瓜切開時，南瓜的果肉多呈金黃色。顏色越深，成熟度越高。種子的豐滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
切開的南瓜怎麼保存
1、切好的南瓜最容易從果肉變質，所以先用勺子把果肉撈出來。
2、在南瓜切口處撒上少許鹽，既可以防止細菌的入侵，又可以大大的保存南瓜的水分。
3、在南瓜切塊上包保鮮膜，然後直接放入冰箱，可以保存一個月。
南瓜瓤的功效與作用
1、南瓜果肉中含有豐富的果膠。食用它對促進身體腸胃運動，幫助身體排毒和排便有極好的作用。食用它對人們的健康有益。
2、南瓜果肉中還含有豐富的氨基酸、礦物質等活性成分。如果孕婦吃南瓜漿，也會有一定的安胎作用。
3、南瓜果肉中還含有一些能促進胰島素分泌的成分。吃它可以幫助人們降低血糖，促進體重減輕。
