炸牛奶是一道非常受歡迎的小吃,它的做法也很簡單,我們只需要準備簡單的食材就可以在家裏自制炸牛奶。那麼炸牛奶需要什麼材料呢,下面,就快和本站一起了解炸牛奶的相關知識吧!
本文目錄
1、炸牛奶需要什麼材料?
2、炸牛奶可以用麪粉嗎?
3、炸牛奶沒有面包糠可以用什麼代替?
炸牛奶需要什麼材料?
炸牛奶需要的食材非常簡單,具體需要鮮牛奶250g、玉米澱粉80g、麪包糠30g、白砂糖25g、麪包糠適量。
1、將牛奶倒入鍋中,小火加熱
2、加入適量玉米澱粉、白砂糖
3、小火、邊加熱邊不停攪拌
4、直至加熱攪拌到濃稠狀態關火
5、將熬好的奶糊倒入到容器中,整理鋪平,放入冰箱冷藏兩小時至凝固
6、取出冷藏凝固好的奶糊,切成小塊或者小條,別太細或者太小
7、將雞蛋打散成蛋液
8、切好的奶條裹上一層面粉
9、再裹一層蛋液
10、繼續裹一層面包糠
11、油温五成熱,小火慢炸
12、炸至金黃酥脆出鍋,裝盤。
炸牛奶可以用麪粉嗎?
炸牛奶不可以用麪粉代替澱粉。
炸牛奶一定要用澱粉,因為澱粉比較粘,可以附在食物表面,在油炸時可以幫助受熱均勻,讓牛奶快速凝結成團,炸出來的口感也比較酥脆,但是麪粉容易堆積在食物表面,容易糊,並且用麪粉製作出來的炸牛奶很硬,口感不好。
炸牛奶沒有面包糠可以用什麼代替?
炸牛奶沒有面包糠時可以用饅頭碎或者吐司片代替,將饅頭曬乾削皮,然後磨碎即可;或者將吐司切成粉末狀,如果家裏有吐司的情況下,最好用吐司麪包。