煮雞蛋的做法有很多，薺菜煮雞蛋就是其中很不錯的一種做法，它的操作比較簡單，只需要用新鮮薺菜煮開就可以了，但是也需要注意一些細節，比如煮雞蛋的時間、雞蛋的處理等，通常情況下，薺菜煮雞蛋是需要將雞蛋敲碎的，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、薺菜煮雞蛋需要敲破嗎？
2、哪些人不能吃薺菜煮雞蛋？
3、薺菜煮雞蛋不能和什麼一起吃
薺菜煮雞蛋需要敲破嗎？
需要敲破。
首先要用新鮮的薺菜，因為新鮮的薺菜營養成分會比較高，香味也很濃，而且煮雞蛋會變綠。其次，雞蛋煮熟後，不要馬上拿出來。把蛋殼打碎浸泡一段時間。如果可能的話，你可以在前一天晚上把它們煮好，浸泡到第二天早上再吃。這樣，薺菜的香味就會更濃。最後，煮雞蛋時不要放鹽，這樣會大大降低薺菜的藥用價值。煮雞蛋時也可以放一些紅棗或紅糖。煮雞蛋不僅有薺菜、紅棗的香味，而且味道甘甜。大人小孩都愛吃。
哪些人不能吃薺菜煮雞蛋？
1、發燒的人
薺菜煮雞蛋含有豐富的蛋白質、膽固醇等不易消化的成分。發熱患者的消化能力相對較弱。此時吃薺菜煮雞蛋會增加消化負擔，不利於原病的恢復。
2、脾胃虛弱者
薺菜富含纖維素，而雞蛋富含蛋白質和膽固醇，不易消化。脾胃虛弱的人吃薺菜煮雞蛋會增加腸道負擔，不利於消化。
3、孕婦
薺菜中的有效成分具有催產素的作用，能促進子宮收縮。孕婦，特別是在懷孕早期，如果吃薺菜煮過的蛋，可能會有流產或早產的危險。
薺菜煮雞蛋不能和什麼一起吃
1、鯽魚
平時吃薺菜的時候，不要吃鯽魚，雖然鯽魚的營養含量很高，但一旦與薺菜結合，就會產生一些營養反應，會形成一些刺激性物質，一旦進入人體，就會影響它們的正常健康，尤其對肺和腎來説，影響很大。所以平時吃薺菜，不要吃鯽魚，以免引起一些不良反應。
2、醋
很多人在吃薺菜的時候喜歡吃點醋，因為味道會改善。雖然味道不錯，但這種吃法是錯誤的。主要原因是記錄中的胡蘿蔔素和醋中的醋酸結合會減少camp，也會阻礙人體對胡蘿蔔素的正常吸收，所以吃薺菜時不要吃醋，否則會影響營養價值，導致消化不良，所以我們應該避免這種錯誤的飲食方式，希望大家都能得到高度重視。
3、鈣片
薺菜中含有大量的草酸，所以我們在吃薺菜的時候不應該吃鈣，因為草酸和鈣的結合會很容易形成草酸鈣，一旦進入人體，很容易引起結石病的發生，所以我們在吃薺菜的時候不應該吃鈣，除此之外鈣，其他高鈣食物不能與薺菜一起食用。為了自己的健康，吃薺菜時一定要注意，不要混用一些錯誤的食材，否則，自己的健康會受到影響。
4、山楂
雞蛋富含鈣和蛋白質，山楂則富含果酸、鞣質等成分。如果一起吃，鈣和蛋白質會形成不溶性物質，不僅會降低雞蛋的營養價值，還會導致消化不良。
5、紅薯
紅薯是一種高澱粉食品，食用後會產生氣體。雞蛋含有豐富的蛋白質，需要良好的胃腸功能來消化吸收。兩者同時食用會導致雞蛋消化不良、腹瀉、腹脹等症狀。
