很多人對蛋炒飯比較熟悉，提起蛋澆飯可能就會有些陌生了，其實蛋澆飯在日本和中國的蛋炒飯地位差不多，我們如果想在家自制蛋澆飯應該選用什麼雞蛋呢。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、蛋澆飯用的是什麼蛋？
2、蛋澆飯和蛋炒飯的區別
3、蛋澆飯的做法
蛋澆飯用的是什麼蛋？
蛋澆飯用的是日本的無菌蛋。
這樣的雞蛋經過殺菌消毒，比較衞生。而且日本的無菌蛋是經過專門培育的，每種雞蛋都可以吃出來不同的口感，雞蛋價格越高，口感越好。
蛋澆飯和蛋炒飯的區別
蛋澆飯是這樣的--裝一碗熱騰騰的米飯，接着打一顆生雞蛋浮在上面，記住是生雞蛋，不是煎蛋！接着按照各種人的口味放入愛吃的醬，適當的攪拌就可以吃了。而且這個飯在<<銀魂>>中神樂就經常吃這種飯。這樣做是因為戰後的日本資源匱乏，這種方法省時省力，最後的味道也很新鮮，就流傳開來了，不過近幾年來也有人懷疑着生雞蛋的衞生。
中國的蛋炒飯就不一樣了。可以用剩米飯來搭配雞蛋來炒。起鍋燒油，將一個雞蛋打散倒入鍋中炒到金黃，之後加入米飯，炒到金黃將它盛入碗中。這一刻再撒上萬能的鹽和葱花，這樣的話，蛋炒飯就完成了！
這兩樣吃的雖然名字基本一致，可是最後出來的成品卻完全不一樣，一個相當於泡飯，十分清淡。而另一個是有味道，不是那樣的清心寡慾的。不過二者對比起來也各有各的好處，即使一個油性大，不過小編個人覺得還是中國的蛋炒飯更有味道。
蛋澆飯的做法
首先盛上一大碗，記住，是一大碗被煮熟的飯，然後再加入一顆日本的生雞蛋，當然，日本比較喜歡將生雞蛋直接食用或者用來蘸醬，所以他們生雞蛋的衞生性我覺得還算是比較高的。
之後將一顆生雞蛋淋在那一大碗盛好的飯裏面，在充分的去攪拌均勻，如果攪拌過後你覺得有點像鼻涕的液體的話，那就是你米飯太少了，這就是我前面説為什麼要一大碗的緣故了。如果蛋液不被充分攪拌均勻的話，那可不是真正蛋澆飯的滋味啊，再之後呢，只需要淋上喜歡的醬料即可，比如我們家裏最常見的醬油呀，也是可以的，或者什麼生抽啊耗油啊老抽啊哈哈哈我能想到的就只有這麼多，其實還可以添加一些咖喱哦。而且現在日本已經有了專為蛋澆飯生產的醬油和調料，並且蛋澆飯在日本基本是每天的家常便飯了，製作起來又簡單省時又不費力，所以基本大多數人都會更願意去食用蛋澆飯。
