雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白麪中含量甚微（往往在加工過程中丟失）。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。雜糧營養豐富，營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精米白麪，是兒童、老年人的最佳副食，可起“營養互補”作用。
吃粗茶淡飯有什麼好處？
吃粗茶淡飯有什麼好處？
現在的人生活好了，可是，富貴病反倒是多了，人們歸咎於大吃大喝。於是“粗茶淡飯”又重新被提了出來。大家都知道，成語“粗茶淡飯”出自宋詩人楊萬里的名句：“粗茶淡飯終殘年”。它是指普通的飲食，比喻樸素的生活。但如今許多人把“粗茶淡飯”説成只吃素不吃葷腥或基本沒有菜餚的“淡飯”，還把此作為“健康長壽”之道加以宣傳。其實這樣理解很不科學。
在舊中國，絕大多數人因為貧窮，只能“粗茶淡飯”加上吃不飽，結果落得個“東亞病夫”與“人生七十古來媳――中國人的平均壽命不足50歲。
改革開放後的中國人生活今非昔比，許多人因吃得太好太多而吃出“富貴脖――營養過剩而患高血脂、高血壓、糖尿並肥胖症……於是有人鼓吹“粗茶淡飯”――重新回到營養不良的另一個極端。
因此對“粗茶淡飯”要科學解讀，它是指儉樸生活，而不是字面意義上的“粗”的茶、“淡”的飯。
吃粗糧的好處
1、雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白麪中含量甚微（往往在加工過程中丟失）。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。
2、雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預防現代人高發的便祕，減少結腸癌的發病率。
3、雜糧食物的偏鹼性可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增強體能，並可通過清除垃圾、保留水分的作用而發揮良好的美容效果。
4、雜糧營養豐富，營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精米白麪，是兒童、老年人的最佳副食，可起“營養互補”作用。
