很多人在蒸雞蛋羹的時候都容易發生翻車的現象，網上關於雞蛋羹的做法也不一樣。那麼蒸雞蛋羹到底需要放油嗎，蒸雞蛋羹用大火還是小火呢？蒸雞蛋羹看似簡單，其實沒那麼簡單哦，下面，就快和本站一起了解蒸雞蛋羹的相關知識吧！
本文目錄
1、蒸雞蛋羹要放油嗎？
2、蒸雞蛋羹用大火還是小火？
3、蒸雞蛋羹用熱水還是冷水？
蒸雞蛋羹要放油嗎？
蒸雞蛋羹可以放油也可以不放，看個人口味。
雞蛋羹的口感細膩、味道香甜，含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，人體食用有一定的好處，而在製作雞蛋羹時有些人會放油，有些人不會，其實都是可以的，並不會有很大的影響，只是放油的雞蛋羹香味更為濃郁，口感較鮮嫩。
想要蒸蛋入口嫩滑、不起蜂窩，關鍵在於放熟油。這樣做出來的水蛋保證不會老，又滑又嫩的，可以試試。
蒸雞蛋羹用大火還是小火？
蒸雞蛋羹需要大小火交替。
蒸雞蛋羹的正確方法，應該先用大火燒開水，再用小火蒸6分鐘即可。
蒸雞蛋羹用熱水還是冷水？
在奶奶那裏學習了那麼多菜，最拿手的還是雞蛋羹，不因為別的，就因為自己喜歡吃，所以學得特別的認真，奶奶也説小編學到了她的精髓。在做雞蛋羹的時候，加水是少不了的，但加什麼水是有講究的，有人加熱水，有人加冷水，其實都不對，加熱水的話會讓雞蛋提前熟，既影響了口感，也造成了營養的流失，加冷水讓讓雞蛋羹有一股腥味，因此既不是加熱水，也不是加冷水，因此將它們綜合一下，加温水就可以了，既不會影響口感，也不會讓雞蛋有腥味，這樣一來，做出來的雞蛋羹就會又香又嫩還沒有蜂窩了。
