基圍蝦黃就和蟹黃一樣，味道非常的鮮美。很多人不知道基圍蝦蝦黃能不能食用，其實它就是成熟母蝦的卵，可以放心食用。那麼基圍蝦的蝦黃在什麼位置呢。做基圍蝦要去蝦線嗎？基圍蝦怎麼清洗？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、做基圍蝦要去蝦線嗎？
2、基圍蝦怎麼清洗？
3、基圍蝦的蝦黃能吃嗎
做基圍蝦要去蝦線嗎？
去除蝦線食用最好。基圍蝦是近岸淺海蝦類，常棲息於沙泥質或泥沙質底海區，屬於雜食偏肉食性蝦類，其蝦線則是它的消化道器官，可能含有泥沙、浮游生物的代謝物等，如果不去蝦線就吃的話，進食蝦肉會帶有泥沙渣感，從而影響蝦肉口感，不過基圍蝦生活的海域較為乾淨，不會攝食有毒物質，如果沒去蝦線食用，但經過高温烹飪後也能將這些細菌等微生物殺死，飲食安全性不用擔心，只是口感不好而已。
基圍蝦怎麼清洗？
1、浸泡。基圍蝦表面可能會有一些髒東西，如果是活的基圍蝦，買回來就先用清水養小半天，再換水兩次；死蝦就用清水清洗兩次。
2、洗蝦腹：基圍蝦的蝦殼縫隙處，容易藏污納垢，所以可以用小牙刷將基圍蝦蝦腹刷洗一下，再用清水沖洗乾淨。
3、去蝦線：用手捏住基圍蝦，然後用一根牙籤，在蝦身的倒數第一節和倒數第二節中間穿過，將牙籤輕輕往上一挑，蝦線就露出來了，然後用手捏住蝦線，輕輕拔出來即可。
4、料酒浸泡：基圍蝦也會帶有一些腥味，特別買的冰凍的死蝦，將洗淨的基圍蝦用料酒浸泡20分鐘左右，可以起到去腥、殺菌的作用。
基圍蝦的蝦黃能吃嗎
可以吃。基圍蝦的蝦黃指的是蝦的卵，一般只出現在成熟期的母蝦身上，它不僅味道鮮美，而且具有很高的營養價值，所以是可以食用的，但是基圍蝦的蝦黃與蝦胃、蝦腦等其他器官聯繫比較緊密，很多分不清蝦黃的人會將其他部位或蝦的排泄物一起吃下去，所以為了避免引起腸胃不適，建議在沒有確定的情況下，不宜盲目食用基圍蝦蝦黃。
