相信很多人都喜歡吃基圍蝦，基圍蝦的營養價值比較豐富，做的方法也多種多樣。不過清蒸基圍蝦最能完整的保留蝦本身的營養，那你知道蒸的蝦能過夜嗎？基圍蝦是海蝦嗎？蒸基圍蝦是用冷水下鍋還是熱水下鍋？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、基圍蝦是海蝦嗎？
2、蒸的蝦能過夜嗎？
3、蒸基圍蝦是用冷水下鍋還是熱水下鍋？
基圍蝦是海蝦嗎？
基圍蝦是海蝦。平時買的基圍蝦雖然是養在淡水裏，所以很多人會誤以為基圍蝦是淡水蝦，即河蝦。其實並不是這樣的，它只不過是淡化過的蝦苗，是可以在淡水裏養，但還是歸屬海蝦。好多海水品種都有淡化苗的，現在海水品種的淡水養殖已經相當普遍了。
蒸的蝦能過夜嗎？
建議過夜。一是蝦肉富含蛋白質等營養成分，屬於容易變質的一類食物，一般常温下過夜會滋生大量的細菌，蝦肉會變味變質無法食用；二是即使將蒸蝦放入冰箱冷藏過夜保存，蝦肉的口感也會大打折扣，營養成分也會有所流失，因此蒸蝦最好是現做現吃，食用期在當天食用完畢為佳。
蒸基圍蝦是用冷水下鍋還是熱水下鍋？
建議冷水下鍋。蒸基圍蝦時需要將蝦冷水下鍋，這樣才能使基圍蝦隨着水温的升高而慢慢加熱，蒸出來的蝦才會更加鮮嫩。而如果直接熱水下鍋的話，高温會使基圍蝦外面的蛋白質迅速凝固，但其實內部還沒有熟，隨着加熱時間的延長，外面的肉質會變得越來越老，而且還會產生一些白色的物質黏在殼上，不僅看起來不好看而且吃起來也會感覺肉質很老。
