蝦的肉質肥嫩鮮美，微量元素很豐富，蛋白質極高，對於人體有很好的作用，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，深受大家的喜愛，是飯桌上的常見菜，但是吃蝦一定要先去除蝦線，也就是蝦的腸泥，這是蝦身上最髒的地方，蝦線最快的去除方法分為兩種，這就要根據你對蝦的要求來定的，但原理都是從蝦頭和蝦身處分開，把蝦腦和蝦線一下除掉才是最快的方法。下面，和本站一起看看蝦線如何快速徹底去除相關知識吧。
本文目錄
1、留蝦頭去蝦線最快的方法
2、不要蝦頭去蝦線的方法
3、蝦頭為什麼不能吃
留蝦頭去蝦線最快的方法
去蝦線步驟如下：
1、一隻手捏住蝦頭，一隻手捏住蝦身。
2、接着擠一下蝦頭，這樣就把蝦腦給擠出來了。
3、輕輕抓住蝦腦往外拽，這樣蝦線和蝦腦一下都出來了，蝦子也就處理非常乾淨了。
不要蝦頭去蝦線的方法
不要蝦頭去蝦線就更加容易了，原理和上面一樣。
去蝦線步驟如下：
1、一隻手捏住蝦頭，另一隻手捏住蝦身。
2、把蝦頭直接拔掉，順帶把蝦線扯出來，這是我覺得最常見也是去蝦線最快速，最簡單的方法了。
蝦頭為什麼不能吃
因為吃蝦頭等於吃了蝦的排泄物，蝦生長在多泥沙的環境中，蝦頭會富集（某些物質通過水、大氣和生物作用而在土壤或生物體內顯著積累）環境中的重金屬，因此吃蝦頭可能會引起身體不適。
不能吃蝦頭主要是因為蝦的頭胸部有圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢或者卵巢、排泄器官觸角腺（因為是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此蝦的頭胸部是蝦進行細胞內消化與解毒作用的主要部位，另外蝦頭還是重金屬富集的重災區，因此不適合吃蝦頭。
平時在處理蝦的時候，最好連頭帶腸拔出來，洗乾淨剖開再烹飪。蝦鰓就在蝦的兩片胸甲後面，它是蝦的呼吸器官，掀開胸甲後看到的白色粗絲狀，就是蝦鰓。雖然蝦鰓裏沒有什麼泥沙，但口感粗而且沒有什麼營養，因此蝦鰓也是不適合食用的部分。
