鹽水煮花生是一道家常菜，在花生收穫的季節，很多家都喜歡用這種方式烹飪，不僅可以當做小吃，拿來下酒，還可以增強記憶力，延緩衰老，那麼鹽水煮花生在怎麼做才好吃呢，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、煮鹽煮花生要開口嗎？
2、鹽水煮花生的方法
3、哪些人不能吃花生？
煮鹽煮花生要開口嗎？
要。在做鹽水煮花生的時候是需要將花生開一個口的，首先要用手將花生反覆搓洗乾淨，要將其表面的泥土雜質都去掉。然後再用手將每個花生的上端捏一下，這樣就算開口了，注意口不能開的過大，更注意不要將花生擰斷了，不然在煮的時候花生粒就會掉出來。將花生先開一個口再去煮的話能讓煮出來的花生更加的入味，口感會更好。
鹽水煮花生的方法
1、將花生反覆搓洗，洗掉表面的泥土和雜質，然後將每個花生的上端捏一下，讓其開口。
2、取一個空盆，放入40克食用鹽（我做的是1000克花生的量）、4個八角、1小把花椒，再倒入捏開口的花生，加入1500克清水，水和花生的比例是1.5：1，將鹽攪拌化開後浸泡8個小時，可以在前一晚上泡上，第二早上再煮。
3、八個小時以後，將水和花生一起倒入鍋內，然後開大火燒開，再轉中火煮20分鐘。
4、時間到了以後，不要着急撈出，繼續燜半個小時，半個小時以後再瀝乾水分撈出，好吃的鹽水煮花生就做好了。
哪些人不能吃花生？
1、花生中有較多的蛋白質過敏原，所以對花生過敏的人不要吃花生，避免產生嚴重的過敏反應。
2、花生中的脂肪能夠潤滑腸道，所以有腸炎、腹瀉等胃腸道疾病的患者不宜吃花生，避免加重胃腸道不適。
3、花生的脂肪需要經過膽汁的消化，所以患有肝膽疾病或肝膽切除的人不宜吃花生，避免引發消化不良。
4、花生止血功效較強，血液黏度較大或有嚴重血栓的人不宜吃花生，避免加重凝血癥狀。
5、花生脂肪含量偏高，想要減肥的人最好不要吃花生。
